Sambaar podi

Lõuna-Indias populaarne vürtsisegu. Kasutatakse vedelate läätsekarride maitsestamiseks, mida serveeritakse koos hapendatud dosai leivaga. Sambaar bodi koostisesse kuuluvad kuivröstitud läätsed või oad (urad dal), röstitud vürtsiköömned, koriandri- ja lambaläätseseemned ning must pipar. Mõned kokad lisavad ka tšillit ja asaföötidat. Sambaar podi lisatakse koos värskete karrilehtedega keevale läätse- või aedviljakarrile.