Tagasi...
Liibanoni läätse-riisisupp Makhlouta
Liibanoni läätse-riisisupp Makhlouta
Üllatavalt maitsev, lihtne ja tummine supp, mis koosneb praktiliselt eimillestki. Claudia Rodeni retsept.
kuuele kuni kaheksale
- 2 tk suurt sibulat
- 3 sl oliiviõli
- 2 l kana- või köögivilja- puljongit
- 200 g punaseid läätsesid
- 100 g pudru- või risoto- riisi
- 2 tl koriandriseemneid
- musta pipart
- soola
-
Serveerimiseks:
- 1 tl uhmris peenestatud vürtsköömneid
- 1 - 2 tk sektoriteks lõigatud sidrunit
Valmista esmalt krõbe sibulakate. Lõika sibulad õhukesteks viiludeks. Kuumuta potis õli, lisa sibularattad ja prae tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni sibulad pehmenevad. Siis tõsta kuumust ning prae pidevalt segades, kuni sibulad on kuldpruunid ja karamellistunud. Tõsta köögipaberile tahenema.
Supi jaoks kuumuta potis vesi keemiseni. Lisa punased läätsed ja pestud riis. Lisa maitse järgi pipart ning uhmris peenestatud koriandriseemned. Lase supil vaikselt podiseda 35-45 minutit, kuni läätsed ja riis on täiesti pehmed ja supp mõnusalt kreemjas. Keetmise lõpus võid veidi soola lisada.
Kui supp liialt paks on, siis lisa veidi keedetud kuuma vett.
Serveerimiseks jaota supp taldrikutele, puista peale jahvatatud vürtsköömneid ning kaunista krõbedate sibularatastega. Anna igale sööjale ka sidrunisektor, millest saab supi peale veidi sidrunimahla tilgutada.
Retsept on mugandatud Claudia Rodeni raamatust "Arabesque"
PS Kui kasutad köögiviljapuljongit, siis sobib see supp ka veganitele.
© NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU
Eelroog/kerge eine
Keetmine/kuumutamine
- Supid
- Riis ja tangud
- Road kaunviljadest
- Vegan-toidud
- Araabiamaad
Kommentaarid:
(2.11.2012 21:33:24)
Tõesti ei millestki midagi! Tore tummine supp kui õues on jääkülm vihm naha vahele pugenud.
(28.01.2013 21:13:17)
Nii mõnus supp! Kõik koostisosad alati sahtlis olemas ning tulemus on lihtne ja maitsev :)
