Šokolaadivaht jõhvikakisselliga
Mõnus tummine šokolaadivaht, mida tasakaalustab kerge-hapukas jõhvikakissell.
-
Šokolaadivaht:
- 200 g tumedat šokolaadi (Bitter sobib kenasti)
- 1 tk suur muna
- 1 - 2 sl brändit konjakit või likööri
- 2 dl 35% rõõska koort
-
Jõhvikakissell:
- 1 l jõhvikamahla
- maitse järgi suhkrut
- 3 sl kartulitärklist + veidi külma vett
- Serveerimiseks:
Šokolaadivahu võiksid valmis teha eelmisel päeval, siis jõuab see korralikult taheneda. Sulata šokolaad vesivannis ehk tasakesi keeva vee kohale asetatud kuumakindlas kausis. Sega aeg-ajalt. Lisa alkohol ning sega juurde munakollane.
Vahusta munavalge tugevaks vahuks, sega šokolaadikreemi hulka.
Vahusta rõõsk koor tugevaks vahuks. Sega pool vahukoorest šokolaadikreemi sisse, siis sega õrnalt juurde ülejäänud vahukoor.
Kata kauss kinni ning pane vähemalt paariks tunniks jahedasse tahenema.
Jõhvikakisselli jaoks kuumuta mahlajook potis keemiseni, soovi korral magusta suhkruga. Tõsta pott tulelt, lisa peene nirena juurde vähese külma veega segatud tärklis. Sega hoolega, siis tõsta pott uuesti tulele ning kuumuta peaaegu keemiseni. Lase jahtuda.
Serveerimiseks tõsta iga magustoidupokaali sisse suur lusikatäis šokolaadivahtu - kõige lihtsam on seda teha kuuma vette kastetud lusikaga. Kalla jõhvikakissell ümber šokolaadivahu ning kaunista jõhvikatega.
Idee Soome ajakirjandusest. Foto tegi Andres Teiss. Retsept ilmus ka 2011. a. Selveri Jõululehes.
- Gluteenivaba
- Magustoidud
- Marjad ja puuviljad
- Šokolaadiga magusroad
