Sealihalõigud sinepi-siidrikastmes

vaatamisi: 4245 | kommentaare: 1 | Kommenteeri | Prindi | Saada sõbrale

Hästi lihtne ja väga maitsev prantsusepärane sealiharoog, kus teraline sinep, rõõsk koor ning õunasiider maitsvaks kastmeks sulanduvad. Sama rooga võib valmistada ka kalkunifileelõikude või õhemaks tambitud kanafileega.

Kogus: neljale

Koostis:

4 lõiku sealiha (karree või seljakarbonaad, kokku umbes 800 g)
2 sl oliiviõli
1 suur küüslauguküüs
soola
2 dl siidrit
2 sl teralist sinepit
2 dl 35% rõõska koort

Valmistamine:

Kuumuta pannil oliiviõli, lisa kergelt katkisurutud küüslauguküüs ning kuumuta tasasel tulel 2-3 minutit, et õli veidi maitsestuks. Eemalda küüslauguküüs ning viska minema.
Tambi sealihakotletid kahe toidukiletüki vahel lihahaamriga veidi õhemaks. Tõsta mõõdukalt kuumale pannile ning prae mõlemalt poolt umbes viis minutit, kuni pruunistumiseni. Maitsesta kergelt soolaga, tõsta soojale taldrikule ja kata fooliumiga.
Kalla pannile siider*, sega ning lase umbes 1-2 minutit podiseda.
Lisa teraline sinep**, sega läbi. Lisa rõõsk koor ning kuumuta paar minutit.
Tõsta praetud sealihalõigud soojendatud taldrikutele ning tõsta peale paar lusikatäit sinepi-siidrikastet.
Serveeri keedetud kartulite, värske salati või krõbeda nisuleivaga.

Retsept on mugandatud Nigella Lawsoni raamatust "Nigella Express" (2007)

* Mina kasutasin auhinnatud Ecusson Grand Cidre Pur Jus Doux siidrit (müügil Selverites, Stockmannis jm)
** Mina kasutasin teralist Maille's A l'Ancienne sinepit.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Käik: Põhiroog

Valmistusviis: Praadimine

Liigid:

Sealiharoad
Liharoad

Rahvusköök:

Prantsuse

Valmistamisele kuluv aeg: 20 minutit

Kommentaarid:

(21.03.2009 9:15:56)

Ma olen seda toitu teinud mitu-mitu korda ja ikka maitseb umbe hästi!
Kasutasin Dijoni sinepit. Samuti panin lihale ikka natuke soola ja pipart ka, mis liha see ilma maitseaineteta ikka on.

Bunnygirl79