4 tk kanafileed
purustatud musta pipart
4 tk jämedalt riivitud porgandit
1 tk väike purk konservitud aprikoose
Kaste:4 dl praeleent
2-3 tl kartulitärklist
Kõrvale:keedetud riisi
Hõõru kanafileed soola ja pipraga.
Püreesta aprikoosid koos vähese kompotivedelikuga, maitsesta 0,5 tl peene soolaga.
Riivi porgandid, maitsesta soola, aed-liivatee ja estragoniga.
Laota kanafileed üksteise kõrvale rasvainega määritud madalasse ahjuvormi ning määri neile aprikoosipüreed.
Laota riivitud porgand paksu kihina ümber liha.
Sega ülejäänud aprikoosipüree kompotivedelikuga ja nirista see porganditele.
Pane ahjuvorm suurde küpsetuskotti, sulge kott ja lõika nurga sisse auruava.
Küpseta alguses 15 minutit suurimal kuumusel, seejärel pool tundi 150-kraadises ahjus.
Aseta küpsenud fileed eelkuumutatud vaagnale, tõsta porgand liha kõrvale. Hoia kuni serveerimiseni soojas.
Kurna kotti jäänud praeleem keedunõusse ja keeda sellest vähese veega segatud kartulijahu abil sobiva paksusega kaste.
Juurde paku keedetud riisi.
Retsept ilmus ajakirjas Eesti Naine (Aprill 2003)
Foorum
Aprikoosikana porganditega