Grillitud kanasüdamed petersellivinegretiga

Sega külm vesi, 2 sl soola ja 1 tl suhkrut, kuni suhkur-sool on lahustunud. Lisa puhastatud kanasüdamed, kata kauss kinni ning pane 3 tunniks jahedasse maitsestuma.
Nõruta kanasüdamed hoolega ning lüki eelnevalt külmas vees leotatud grillvarraste otsa. Jäta umbes 1,5 cm iga südame vahele, siis aseta vardad köögipaberile tahenema.
Kuumuta grillahi või -pann tuliseks.
Samal ajal sega ürdivinegreti ained omavahel.
Kui grill on tuline, siis pintselda kanasüdameid oliiviõliga ning puista peale veidi meresoola. Küpseta kuuma grilli kohal 3-5 minutit, vardaid paar korda pöörates.
Serveeri ürdivinegretiga.

Retsept on mugandatud Honest Cooking veebilehelt (Alaina Sullivan, Grilled Chicken Hearts with Parsley Vinaigrette)