Tagasi...
Kõrvitsarisoto
Kõrvitsarisoto
Eriti kauni kõrvitsarisoto saad siis, kui kasutad oranžikarva muskaatkõrvitsat. Ent ka tavalisest kõrvitsast saad maitsva roa!
neljale
- 50 g võid
- 2 tk tavalist hakitud sibulat
- 2 tk küünt hakitud küüslauku
- 300 g risoto- riisi (fotol on Carnaoli riisist risoto)
- 400 g tükeldatud kõrvitsat (mida tumekollasem kõrvits, seda ilusam risoto)
- 1,5 dl kuiva valget veini
- 1 l kuuma aedvilja- puljongit
- peotäis hakitud siledalehist peterselli
- 100 g riivitud parmesani või Valio Forte juustu
- soola
- purustatud musta pipart
Kuumuta liitrises eraldi potis puljong ning hoia seda kergelt podisevana.
Sulata suures potis või ning kuumuta selles hakitud sibulat hästi tasasel tulel 5 minutit.
Lisa hakitud küüslauk ja prae veel nõrgal tulel 5 minutit.
Lisa riis, kuumuta pidevalt segades veel paar minutit.
Lisa kuubikuteks lõigatud kõrvits ning kuumuta segades veel minut aega.
Lisa vein ning lase korraks keema tõusta. Seejärel lisa kulbitäis kuuma puljongit ning sega õrnalt, kuni puljong on imendunud. Jätka vähehaaval puljongi lisamist ning riisiroa segamist, kuni kogu puljong on riisi imendunud ja potis on kergelt kreemjas valmis risoto. (Selleks kulub umbes 20 minutit või veidi rohkem).
Lisa hakitud petersell ja riivitud parmesan.
Maitsesta soola-pipraga ning serveeri kohe.
NB! Kui risotot peaks üle jääma, siis valmista järgmisel päeval arancini frititud risotopalle.
© NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU
Eelroog/kerge eine
Hautamine
- Aedviljaroad
- Riis ja tangud
- Itaalia
Kommentaarid:
(3.01.2009 18:16:35)
Väga maitsev, kõik kiitsid (:
(29.01.2009 18:08:22)
Väga hea! Need mõned korrad aastas, kui kõrvitsat laialt käes on, tasub seda kindlasti teha.
(14.02.2009 20:09:34)
Mulle lõpptulemus meeldis. Parmesani asemel kasutasin ühte teist külmkapis leidunud kõvemat juustu.
(21.03.2009 10:11:03)
Maitses väga, ilmselt suvel kodumaise kõrvitsaga läheb kordamisele.
(4.11.2009 17:03:15)
Imehea!
(16.02.2010 22:15:49)
Tõeliselt maitsev risoto. Aitäh retsepti eest!
(13.09.2010 20:27:08)
Väga hea risoto. Ka mees kiitis, kuigi tavaliselt tahab tema midagi "lihasemat" :)
(5.11.2010 9:22:33)
Väga hea risoto. Iga aasta kõrvitsahooajal teen mitu korda. Lihasema versiooni jaoks praen vahel peale ka peekoniribasid. Ja tavaliselt lisan ka näpuotsaga tšillihelbeid.
(11.11.2010 21:52:29)
Väga maitsev!
(6.12.2010 16:51:29)
Hea oli, järgmine kord prooviks peekoniribadega, tundsin lihast natuke puudust.
(21.10.2011 22:09:01)
väga-väga mõnus. liha-komponendiks praadisin õhukesi kanafilee lõike juurde.
(21.01.2013 11:58:20)
Lihtsalt jumalik roog.
(3.03.2013 16:13:40)
Suurepärane! Tegin seda täna teist korda ja võin julgelt öelda, et see oli mu parim söök üle pika aja - kreemine, mahe, kõrvitsane ja ülimaitsev. Esimesel korral tegin kõik nii nagu kästud. Seekord vähendasin parmesanikogust umbes poole võrra, kuna meie pere arvates jäi see eelmisel korral liialt domineerima. Seekord oli kõik lihtsalt super!
(4.04.2013 21:51:01)
Tõeliselt maitsev on see tõesti! Kui tahate kasutada täisterariisi, siis tuleb rooga hautada umbes tunni jagu. Ka veinita oli risoto mõnus.
