1 tl inglise sinepipulbrit
50 ml tumedat õlut (nt tume ale, stout)
30 g võid
1 tl Worcesteri kastet
175 g riivitud head briti juustu - nt
Lancashire juustu või Cheddari juustu
2 munakollast soovi korral
soola ja musta pipart
4 viilu röstitud saia või nisuleiba
Sega väikeses potis sinepipulber õllega ühtlaseks pastaks, siis lisa või ja Worcesteri kaste. Lisa riivitud juust ja kuumuta tasasel tulel, kuni juust on sulanud ja kaste paksenenud. Maitsesta vajadusel soola-pipraga.
Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda, siis klopi juurde kaks munakollast*. Tõsta juustusegu röstitud saia- või nisuleivaviiludele ning rösti kuumas grillahjus kuldseks.
Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Foorum
Welsh rarebit ehk 'Uelsi jänes'
"Welsh rarebit" on lihtne briti pubiroog juustust, sinepist ja õllest leivaviilul. Selline veidi pikantne suutäis.