Hiina sidrunikana
Veidi kergem ja kalorivaesem versioon populaarsest Kantoni piirkonna roast.
- 400 - 500 g kanafileed
- 1 tk muna
- 2 tk küünt küüslauku
- 2 tk sidrunit
- 1 sl sojakastet
- 1 tl seesamiõli
- 4 sl maisitärklist
- 1 sl maapähkliõli või muud mahedamaitselist toiduõli
- 2 tk talisibulat
Klopi kausis muna, hakitud küüslauk, 1 sidruni riivitud koor, sojakaste, seesamiõli ja maisitärklis ühtlaseks.
Lõika kana umbes 2 cm kuubikuteks ja sega marinaadi hulka. Lase vähemalt 15 minutit, soovitavalt tund aega, maitsestuda.
Kuumuta pannil maapähkliõli hästi tuliseks. Lisa jaokaupa kanatükid ja prae ümberringi kuldpruuniks (kontrolli, et kanatükid on läbinisti küpsed - vajadusel tõsta või alanda panni kuumust). Praetud kanatükid tõsta ajutiselt kõrvale, et pannile järgmised kanatükid (ja veidi õli) lisada.
Kui kõik kanatükid on praetud, siis pane need uuesti pannile. Lisa ühe sidruni pressitud mahl, sega läbi - maitse rooga - soovi korral lisa veel sojakastet või sidrunimahla.
Lisa tükeldatud talisibulad, sega läbi ja serveeri kohe koos kuuma riisiga.
Retsept on tugevasti mugandatud Wynnie Chan'i raamatust "Fresh Chinese"
- Linnuliharoad
- Hiina
