Magushapu pruunistatud kapsas
Tahtsin tänavu jõululauale lisaks tavalisele hapukapsale ka magushaput värsket kapsast. Kahjuks olid kõik retseptid soolapeki või suitsupeekoniga, aga kuna planeerisime kapsast serveerida seaprae lisandina, ei tahtnud sinna liha lisada. Nii tegingi hoopis võiga ja saadud kapsas maitses väga ja kõikidele.
Eemalda inetud välimised kapsalehed ning lõika kapsapea peenikesteks ribadeks.
Kuumuta suures potis või ja suhkur, kuni suhkur on veidi pruunistunud. Lisa kapsas (vajadusel jaokaupa, kui kõik korraga ei mahu). Maitsesta vähese soolaga, lisa kruusitäis vett või puljongit ning hauta aeg-ajalt segades kaanega kaetult umbes tund aega, kuni kapsas on pehme.
Kui serveerid kohe, siis sega juurde äädikas, maitsesta vajadusel soola-suhkruga ja serveeri.
(Kui valmistad kapsa eelmisel päeval, siis tõsta peale tunniajalist hautamist külma. Enne serveerimist kuumuta läbi, sega juurde äädikas ja maitsesta soola-suhkruga parajaks).
Pildi tegi KAROLIN.
- Aedviljaroad
- Eesti
