veise kõhutükk

Sarnaselt steigiga on kõhutükk parim, kui seda serveerida toorelt (rare) või pooltoorelt (medium rare), üleküpsetatult muutub tuimaks ja vintseks. Sobib hästi ka hautamiseks. USAs kasutatakse just seda lihatükki fajitas-tegemiseks. Kõhutükk võib kaaluda 300-800 g. Jämedakiuline, väga väherasvane lihatükk. Ei ole kõige pehmem lihatükk, aga maitselt väga hea. Suurbritannias ei peeta seda steigitükiks, aga USAs on see populaarne steigitükk.