visiiga

Visiiga on tuurlaste kõhrelisest selgroost eraldatud puhastatud seljakeelik. Visiiga vabastatakse seesmisest sisaldisest, nn 'kriginast' ('skrip'), kuivatatakse õhu käes, seotakse kokkupunutult kimpudesse ja lastakse sellisel kujul müügile. Visiiga sisaldab kuni 40% liimainet. Ammusest ajast on kuulsad visiigatäidisega valmistatud pirukad, rastegaid ja kulebjakad.