Neufchâtel juust

Südamekujuline prantsuse juust, pärit Normandiast. Type: Pâte molle à croûte fleurie Lait: Vache. Lait cru. Aspect: 6 formats différents: Le carré, la briquette, le bondon de 100 grammes. Le coeur et la double-bonde de 200 grammes. Le gros coeur de 600 grammes. 45% de matières grasses. Croûte fleurie très blanche et légèrement duveuteuse quand le fromage est jeune. Avec l'affinage, elle prend des teintes un peu plus jaune avec des pointes de rouges lorsqu'il est très affiné. Région: Région de Neufchâtel-en-Bray