punane riffahven (kala, ingl. red snapper)

Punane riffahven (roosakas-valge kõhualusega) on üks populaarsemaid kalu, eriti levinud Mehhiko lahes ja Indoneesia rannikul. Valge tiheda lihaga kala, veidi magusa pähklimaitsega. Sobib nii tugevate vürtside kui ka mahedate ürtidega. Ideaalne kala grillimiseks. Fileesid tuleks praadida-grillida koos nahaga!

Veiniks sobib hästi Sauvignon Blanc.

Asendamiseks sobivad teised riffahvenad (nt mutton snapper, vermilion snapper, mangrove snapper, yellowtail snapper).