terriin

Tegemist on vormis küpsetatud ja serveeritud jämedakoelisema liha-, aedvilja-, maksa-, kala- jne pasteediga -kui see vormist välja kummutada, siis on see lihtsalt pasteet, kuigi ka inglise keeles kasutatakse sõnu 'pâté' ja 'terrine' tänapäeval enamasti sünonüümidena. Nimetus tuleb prantsuse keelest - 'pâté en terrine' - kus 'terrine' on küpsetusvormi nimi. Serveeritakse külmalt ja enamasti suupiste või eelroana.