Seened

ENEKE (1982): Söögiseened - söögiks tarvitatavad lihakate viljakehadega seened. Söödavaid seeni kasvab Eestis ligi 200 liiki. Tähtsaimad söögiseente perekonnad on kivipuravik, puravik, tatik, pilvik, riisikas, kukeseen, sirmik, šampinjon, kogrits ja mürkel. Söögiseente toiteväärtus võrdub aedvilja omaga, neis leidub rohkesti mineraalaineid ja vitamiine. Seenevalgud sisaldavad kõiki inimesele vajalikke asendamatuid aminohappeid.