Vikerforell (kala)

Vikerforell on Põhja-Ameerikast pärit tiigikala, keda on asustatud üle kogu maailma. Eestisse toodi ta 1897. aastal ja praeguseks on vikerforell tähtsaim forellitiikides kasvatatav kala. Kuulub lõhilaste sugukonda. Vikerforelli hinnatakse maitsva liha tõttu, mida tarvitatakse peamiselt soolatult. Tänu kiirele kasvule ja väärtuslikule lihale on vikerforell Eesti olulisim tiigikalakasvanduse objekt. Eestis kasvatatavat vikerforelli iseloomustab kõrge küllastamata rasvhapete s.h. oomega-3 hapete sisaldus (24-31%) ning hea oomega-3/oomega-6 hapete suhe (2,7-4,7). Vikerforelli punakas mari on hinnatud delikatess. Vt ka meriforell, jõeforell.