tähtaniis

Tähtaniisi vili on mustjaspruun tavaliselt 8 teravikuga tähekujuline vürts, millel on tugev aniisi ja lagritsa maitse ning tugev apteegitilli lõhn. Kasutatakse alati kuivatatult. Tähtaniis on eriti levinud hiina köögis, vähemal määral kasutatakse tähtaniisi ka Põhja-Vietnamis, Pakistanis, Malaisias ja Lõuna-Tais. Lääneriikides kasutatakse tähtaniisi vähem – kuna tähtaniis on odavam kui aniis, siis sageli kasutatakse tähtaniisi aniisi asemel hõõgveinides, magusroogades ja liköörides. On arvatud, et enamus aniisilikööre (Pernod, Anisette, Pastis jne) kasutavad aniisi asemel osaliselt tähtaniisi.