viinakivi e. kremortartar

Viinakivi ehk kremortartar tekib kõrvalsaadusena viinamarjaveinide valmistamisel (viinhape ehk 2,3-dihüdroksübutaandihape settib kaaliumvesiniksoolana veini laagerdamisel ning siis kannabki viinakivi nime). Hapukat pulbrit kasutatakse toiduaine- ja keemiatööstuses. Kui viinakivi söögisoodaga segada, saab küpsetuspulbri. Kasutatakse ka munavalgete vahustamisel õhulisema vahu saamiseks.