« eelmine Manhattani toorjuustukook järgmine »

Vaatamisi: 30780 | Kommenteeri | Loe kommentaare(29) | Prindi

Minu arust parim toorjuustukoogi retsept :) Kolmekihilise toorjuustukoogi (küpsisepõghi, toorjuustukiht, hapukoorekate) algretsept pärit briti ajakirjast Good Food, ent olen koguseid ja küpsetamisaegu aastate jooksul kohandanud.

Kogus: kaheksale

Koostis:
Põhi:
8 tk Digestive-küpsiseid
2 sl suhkrut
50 g sulatatud võid
Täidis:
400 g Philadephia toorjuustu (full-fat)
75 g suhkrut
2 muna
0.5 tl vanilliekstrakti
Kate:
250 g hapukoort
2 sl suhkrut
0.5 tl vanilliekstrakti

Valmistamine:
Sega purustatud küpsised, suhkur ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 20-23 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane külmikusse.
Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud.
Lase 20 minutit jahtuda.
Sega hapukoor, suhkur ja vanill, vala ettevaatlikult jahtunud koogile. Küpseta 230kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud.
Lase enne serveerimist põhjalikult jahtuda.

Serveeri nt värskete marjadega. Fotol olev kook on küpsetatud 20 cm läbimõõduga vormis (valmis koogi kõrgus on 3,5 cm); lisandiks on maasika-mündisalsa palsamiäädikaga.

Kasutasin Philadelphia täisrasvast toorjuustu, Kikerikii suuri mune, Valio 20% hapukoort, LU digestive-küpsiseid (á 14 g ehk 8x14=112 g).
NB! Toorjuust peab olema toasoe ja pehme - muidu ei õnnestu täidist ühtlaseks segada!!!

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Liik: Magusad küpsetised ja tordid

Rahvusköök: USA

Tagasi...