« eelmine Mangotort järgmine »
Koostis: 200 g purustatud (kakaoga) küpsiseid võipiparkooke 80 g sulatatud võid Mangotäidis: 500 g kvaliteetset püreestatud mangot (nt East End Alphonso Mango Pulp)200 g maitsestamata jogurtit 2 dl 35% rõõska koort 3 sl suhkrut 1 suurt sidrunit (ainult mahl)8 lehte elatiini Kaunistuseks: pistaatsiapähkleid
Valmistamine: Kõigepealt tambi küpsised* pudrunuiaga katki ja sega sulavõiga. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud 25 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. (Kui soovid, siis võid põhja umbes 10 minutit 200-kraadises ahjus küpsetada - siis pudiseb kook pärast veidi vähem. Mina seda reeglina ei tee). Pane elatiinilehed** külma vette ligunema 5-10 minutiks. Sega suures kausis mangopüree*** ja jogurt. Kuumuta sidrunimahl väikeses kausis, lisa 2-3 sl kuuma vett. Suru elatiinilehed kuivaks ja sega ükshaaval kuuma sidrunimahla hulka, kuni need lahustuvad. Nirista elatiinisegu peene joana mango-jogurtisegu hulka. Vahusta rõõsk koor suhkruga ning sega õrnalt mango-jogurtisegu hulka. Kalla mangosegu küpsisepurupõhjale ning pane kook vähemalt 4 tunniks, aga soovitavalt järgmise päevani külmkappi tarretuma. Kaunista nt pistaatsiapähklite või sidrunmelissi- või mündioksaga. * Mina kasutasin piparkoogipuru ja Revali küpsiseid pooleks. ** Kui soovid kooki nelja tunni pärast serveerida, siis võta 10 elatiinilehte (e. 2,5 sl). Kui eelistad elatiinipulbrit kasutada, siis arvesta, et 4 lehte = 1 sl pulbrit. *** Meie kasutasime "East End" Alphonso mangodest tehtud püreed (92% mango viljaliha, suhkur, sidrunhape; vt fotot). Purk maksab umbes 50 krooni, maaletooja Piprapood (www.pipar.ee). Hästi maitsev mangopüree ja igati oma veidi kallimat hinda väärt. Kui kasutada tavalist mangokonservi, siis peab arvestama, et oleks 500 g viljaliha.
Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU
Liik: Magusad küpsetised ja tordid , Marjad ja puuviljad
Rahvusköök:
Tagasi...
