« eelmine Härjasaba õlle ja köögiviljadega järgmine »

Vaatamisi: 923 | Kommenteeri | Loe kommentaare(0) | Prindi

Isuäratav härjasabahautis tumeda õlle ja erinevate köögiviljadega. Valmimine võtab küll aega, aga lõpptulemus on seda väärt. Täitsa minu retsept :)

Kogus: kolmele

Koostis:
1 kg tükeldatud härja-, veise- või lehmasaba
1 kuni 2 sl õli
2 dl tumedat õlut
5 dl head veiseliha- puljongit
2 porgandit
2 väikest kaalikat
2 vart varssellerit
2 kuni 3 väiksemat sibulat
1 loorberilehte
2 oksa tüümiani e. aed-liivateed
1 sl suhkrut
1 tl soola
purustatud musta pipart

Valmistamine:
Kuumuta pannil veidi õli, pruunista härjasabatükid tugeval kuumusel ümberringi. Tõsta ahjupotti või tavalisse paksupõhjalisse potti.
Kalla juurde tume õlu ja puljong, kuumuta keemiseni. Keeda tasasel tulel umbes tund aega, koori keetmise algfaasis pinnale tekkinud vaht. Kui vahtu enam pinnale ei kerki, siis kata pott kaanega.
Koori porgandid ja kaalikad, lõika väiksemateks tükkideks. Lõika sellerivarred paarisentimeetristeks juppideks, sibul sektoriteks. Rösti kuival praepannil kuldseks. Lisa potti koos maitseainetega. Hauta kaane all veel 2-3 tundi, kuni liha kontidelt kergesti eraldub.
Maitsesta ja serveeri nt koos köömnekartulitega.

PS Kasutasin Saku Jõulupruuli õlut.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Liik: Rupskid ja subproduktid , Veiseliharoad , Hautised ja pajaroad

Rahvusköök:

Tagasi...