« eelmine Vanilli panna cotta röstitud rabarbriga järgmine »

Vaatamisi: 6103 | Kommenteeri | Loe kommentaare(7) | Prindi

Itaallaste populaarne tarretatud magustoit panna cotta peab olema pigem pehme, kui kõva. Fotol olev panna cotta on tehtud 2 želatiinilehega - kui soovid veidi tugevamat, siis kasuta 3 želatiinilehte.

Kogus: neljale kuni viiele

Koostis:
1 dl piima
1 vanillikauna
1 sidrunit (peenelt riivitud koor)või
0.5 tl apelsiniõli
4 dl 35% rõõska koort
2 kuni 3 lehte želatiini
50 g tuhksuhkrut

Valmistamine:
Pane želatiinilehed külma vette ligunema.
Lõika vaniljekaun pikuti pooleks, kaabi seemned väikese noaga lahti.
Pane piim, 1/2 rõõsast koorest, vaniljeseemned ja -kaun, riivitud sidrunikoor või apelsiniõli väikesesse potti. Kuumuta tasakesi keemiseni, siis keeda nõrgal tulel 10 minutit, kuni kaste on kolmandiku võrra redutseerunud.
Tõsta pott tulelt, sega juurde kergelt kuivakspigistatud leotatud želatiinilehed ning sega, kuni need on sulanud.
Lase kooresegul veidi jahtuda, siis tõsta külmkappi 10 minutiks jahtuma.
Vahusta ülejäänud rõõsk koor tuhksuhkruga pehmeks vahuks. Eemalda kuumutatud ja jahtunud kooresegust vaniljekaunad ning sega see vahustatud koore hulka. Sega ühtlaseks.
Jaota panna cotta segu 4-5 magustoiduvormi sisse, kata pealt toidukilega ning pane vähemalt 4 tunniks külma.
Enne serveerimist kasta vormi alumine osa korraks kuuma vee sisse, siis kummuta magustoidud väikestele taldrikutele.

Serveeri röstitud rabarbriga - hapukad rabarbrid on mõnusaks kontrastiks magusale vaniljetarretisele.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Liik: Magustoidud

Rahvusköök: Itaalia

Tagasi...