« eelmine Õhuline ja kergelt karamelline šokolaadikreem järgmine »

Vaatamisi: 4362 | Kommenteeri | Loe kommentaare(3) | Prindi

Soolane karamell e. 'salted butter caramel' on viimase paari aasta jooksul maiustustemaailmas väga populaarne kombinatsioon olnud. Siin on need ühendatud piimašokolaadivahuga. Hästi magus ja kergelt soolaka mekiga magustoit sobib hästi sõbrapäevaks või piduliku eine lõpetuseks.

Kogus: kuuele
Valmistusaeg: 30 minutit + 6 tundi jahtumist

Koostis:
1.25 dl suhkrut
3 sl vett
2 dl 35% rõõska koort
2.5 sl e. 35 g võid
noaotsatäis või kaks Maldoni meresoola
200 g piima- šokolaadi (nt Kalevi piimašokolaadi)
3 suurt muna

Valmistamine:
Sega väiksemas potis suhkur ja vesi ning kuumuta keskmisel tulel. Ära sega (see ajab suhkru tükki)! Kui suhkur karamelluma hakkab, siis keera potti aeg-ajalt, et suhkur ühtlaselt jaotuks. Alles siis, kui suhkur on täielikult sulanud ja karamell kergelt värvuma hakkab, võib karamelli tasakesi segada.
Kui karamell on tumepruun, siis tõsta pott tulelt ja sega juurde esmalt toasoe või väikeste tükikestena ning seejärel toasoe rõõsk koor. Maitsesta meresoolaga.
Lisa väikesteks tükkideks murtud piimašokolaad ning sega tasakesi, kuni šokolaad on sulanud. Sega ükshaaval juurde munakollased.
Vahusta munavalged tugevaks läikivaks vahuks. Sega esmalt umbes kolmandik munavalgevahust šokolaadikreemi hulka, et segu pehmendada, siis sega õrnalt juurde ülejäänud munavalgevaht.
Kalla vaht ettevaatlikult kuue magustoidupokaali või -nõu sisse. Kata pokaalid toidukilega ning pane vähemalt kuueks tunniks külmkappi tahenema.
Serveerimisel võid kaunistada värskete marjadega.

Retsept on pärit Foodbeami toidublogist, koguseid veidi kohendatud (Salted Caramel and Milk Chocolate Mousse).

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Liik: Magustoidud , Šokolaadiga magusroad

Rahvusköök:

Tagasi...