« eelmine Beseetort 'Pavlova' järgmine »
Koostis: Beseepõhi: 3 suurt munavalget 170 g hästi peenikest suhkrut Täidis: 2.75 dl vahustatud 35% rõõska koort 300 kuni 350 g puhastatud maasikaid ,punaseid sõstraid ja vaarikaid tuhksuhkrut
Valmistamine: Pane munavalged suurde kaussi ja vahusta, kuni vahu sisse pehmed tipud moodustuvad ja kausi saab pahupidi pöörata nii, et vaht välja ei valguks. Alles siis lisa edasi vahustades vähehaaval suhkur (nii 2 sl korraga). Võta metallist supilusikas ja tõsta vaht õlitatud küpsetuspaberile, nii et vahust moodustub Ø 20 cm rõngas. Siis tõsta lusikaga rõnga servadele vahutupsukesi. Siis tuleks metallvardaga iga vahutupsu keskele keerd teha ja siis varras kiiresti välja tõmmata, nii et vahutupsudele teravad tipud moodustuksid. Pane ahjuplaat 150-kraadisesse ahju ja keera kohe kuumus 140˚C peale ja jäta besee tunniks ajaks ahju. Seejärel keera ahju kuumus kinni, aga jäta Pavlova suletud ahju jahtuma. Soovitav on valmistada Pavlova eelmisel õhtul ja lasta tal üleöö ahjus jahtuda ja kuivada. Pavlova serveerimiseks eemalda besee küpsetuspaberilt ja aseta serveerimisalusele. Vahetult enne serveerimist täida keskelt vahukoorega, kaunista marjadega ja sõelu peale veidi tuhksuhkrut. Retsept on briti kokandusguru Delia Smithi lehelt.
Allikas: Briti ajakirjandus
Liik: Marjad ja puuviljad , Magusad küpsetised ja tordid
Rahvusköök: Austraalia ja Uus-Meremaa
Tagasi...
