« eelmine Frititud sibulapallid / Bhaji järgmine »

Vaatamisi: 1868 | Kommenteeri | Loe kommentaare(0) | Prindi

Kikerhernejahu ja vürtside segusse kastetud sibulapallikesed on populaarne suupiste india restoranides.

Kogus: neljale kuni kuuele

Koostis:
2 suurt sibulat
100 g kikerhernejahu
0.75 dl vett
1 tl tšillipulbrit
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
1 tl jahvatatud koriandriseemneid
1 tl garam masalat
noaotsatäis kollajuurt ehk kurkumit
soola

Valmistamine:
Lõika sibul hästi õhukesteks viiludeks.
Sega kikerhernejahu ja maitseained, lisa vesi. Sega ühtlaseks paksemaks tainaks (vajadusel lisa veel jahu/vett), maitsesta soolaga.
Sega õhukesed sibularattad taina hulka.
Vormi supilusika abil tainast ümarad pätsid ja friti kuumas õlis kuldpruuniks.
Nõruta köögipaberil liigsest rasvast.

Serveeri hapukoore või kurgi-raitaga (fotol).

Mina kasutasin frittimiseks rapsiõli, mida panin väikese poti põhja umbes 3 cm. Õli kuumus on väga oluline - liiga kuumas õlis küpsevad pallikesed vaid pealt ja seest jäävad tooreks; liiga jahedas õlis jäävad pallid rasvaseks. Korraga ei tasu potti panna väga palju sibulapallikesi, sest siis alaneb õli temperatuur.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Liik: Aedviljaroad , Suupisted , Vegan-toidud

Rahvusköök: India

Tagasi...