« eelmine Kukeseene- või ampinjonirisoto järgmine »
Koostis: 500 g värskelt kasutatavaid seeni (kukeseened, ampinjonid vms)4 sl oliiviõli 1 keskmist sibulat 1 kuni 2 küünt küüslauku 400 g risoto riisi 5 kuni 6 dl heledat liha- puljongit 1 dl kuiva valget veini 50 g spinatit soola musta pipart peterselli
Valmistamine: Tükelda seened, peenesta sibul. Purusta küüslauguküüned. Kuumuta õli paksupõhjalises potis. Lisa seened ja hauta paar minutit. Lisa sibul ja küüslauk. Veidi aja pärast lisa riis ja kuumuta minut aega segades. Lisa kuum lihapuljong. Hauta risotot tasasel tulel kaane all 20 minutit. Sega aeg-ajalt. Lisa valge vein ja vajadusel veel puljongit. Kontrolli maitset ja küpseta, kuni riis on 'al dente'. Enne serveerimist lisa hakitud spinat ja puista peale peterselli. Serveeri kohe koos riivitud parmesaniga. Retsept on mugandatud soome ajakirjast Gloria (9/1991, Sienirisotto). Juuresoleva foto saatis kasutaja Kajakas.
Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU
Liik: Seeneroad , Riis ja tangud
Rahvusköök:
Tagasi...