« eelmine Kukeseene- või šampinjonirisoto järgmine »

Vaatamisi: 2754 | Kommenteeri | Loe kommentaare(5) | Prindi

Peaaegu 'päris' risoto - aga siin retseptis lisatakse puljong korraga.

Kogus: neljale

Koostis:
500 g värskelt kasutatavaid seeni
- nt kukeseeni või
šampinjone
4 sl oliiviõli
1 keskmist sibulat
1 kuni 2 küünt küüslauku
400 g risoto riisi
1 dl kuiva valget veini
5 kuni 6 dl heledat liha- puljongit
50 g spinatit
soola
musta pipart
peterselli

Valmistamine:
Tükelda seened, peenesta sibul. Purusta küüslauguküüned.
Kuumuta õli paksupõhjalises potis. Lisa seened ja hauta paar minutit.
Lisa sibul ja küüslauk.
Veidi aja pärast lisa riis ja kuumuta minut aega segades.
Lisa vein ja kuumuta segades, kuni vein on aurustunud.
Lisa kuum puljong. Hauta risotot tasasel tulel kaane all 20 minutit. Sega aeg-ajalt.
Kontrolli maitset ja küpseta, kuni riis on 'al dente'.
Enne serveerimist lisa hakitud spinat ja puista peale peterselli.
Serveeri kohe koos riivitud parmesaniga.

Retsept on mugandatud soome ajakirjast Gloria (9/1991, Sienirisotto). Juuresolevad fotod tegid KAJAKAS (kukeseentega) ja LIISI (šampinjonidega).

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Liik: Seeneroad , Riis ja tangud

Rahvusköök:

Tagasi...