Sushi valmistamine kodusel viisil!
15. juunil kell 18:00 – 20:00, Tallinna Õpetajate Maja Vürtsituba

Kuuldes sõna sushi meenub paljudele inimestele toores kala. Tegelikult kuuluvad sushi toitude hulka erinevad veiniäädikaga maitsestatud riisist road, mille koostises vahel on toores kala, kuid mitte alati. Sushi ajalugu ulatub 7. sajandisse, kui valmistati kala kääritades Nare-zushit. Meie sushikoolituse käigus on osalejatel võimalik saada ülevaade sushi ajaloost, toorainetest, sushi valmistamise  protsessist, alates riisi keetmisest kuni etiketini. Tutvume ka Jaapani toidukultuuri ning harjumustega. Koolituse käigus valmistame: Futomaki (paksem sushi rull), Hosomaki (peenem sushi rull), Nigirisushi, Chirashisushi (dekoreeritud sushi). Iga osaleja saab
ligi kahetunnise kursuse käigus proovida ise sushit valmistada ning seejärel seda ka maitsta. Kursus on ennekõike mõeldud sushihuvilistele, kes soovivad oma perekonda ja sõpru kodustes tingimustes omavalmistatud sushiga üllatada.
Lisaks laiale valikule erinevatest sushidest, sisaldab koolituse maksumus ka Ume-shu’d (Jaapani ploomivein), Macha-jäätist (tõeliselt eksklusiivne Jaapani magustoit) ja rohelist teed.

Sushit valmistab Mitsue Yoshimura ning Jaapanist räägib Kertu Bramanis.

Kestvus: ca 2 tundi (Koolitus on ühekordne)

Maksumus: 550.- / 1 inimene

Koolitus toimub, kui registreerunud on vähemalt 10 osalejat. Maksimaalne
ühel koolitusel osalevate inimeste arv on 15 inimest. 

Lisainformatsioon ja registreerimine: info@moshimoshi.ee

Fre kirjutas:

Ja suur tänu veelkord Pillele kes mind Moshi-Moshi koolitusele saatis. Fotoka aku sai loomulikult õigel hetkel tühjaks....

Pole tänu väärt Ja tänud pika ja põhjaliku ülevaate eest!!

Jaapani teetseremoonia!
30. juulil kell 18:00 - 19:00, Toompuiestee 17A
(I korrus, Avantia massaažisalong)

Teetseremooniat kutsutakse jaapani keeles cha-no-yu, mis tähendab “soe vesi tee jaoks”. Cha-no-yu võlu peitub lihtsuses ja loomulikkuses. Pealtnäha koosnebki rituaal vaid tee valmistamisest ja tee pakkumisest. Näilise lihtsuse taga on aga sügavam mõte, mis avaneb harrastajale õppimise ja harjutamise käigus.

Unikaalsel teetseremoonial avaneb Sul võimalus teemeister Haruyo Allikivi teevalmistamisrituaali jälgides avada esimene lehekülg teetseremoonia põhimõtete avastamisel. Külalistel on võimalus  üürikeseks ajaks eemalduda tavapärasest argielurütmist ning ise proovida, valmistada ning pakkuda kõige kvaliteetsemat, peenikesest puudrist, macha teed. Võõrustaja ning külalisena saame kogeda teevalmistamise rituaali ning nautida macha-tee unikaalset maitset.

Teemeister on Haruyo Allikivi. Teetseremoonia tekkeloost ja tänapäevast räägib Kertu Bramanis.

Maksumus:
295.- / 1 inimene
Koolitus toimub, kui registreerunud on vähemalt 10 osalejat.
Maksimaalne ühel koolitusel osalevate inimeste arv on 16 inimest.
Lisainformatsioon ja registreerimine:
info@moshimoshi.ee või tel. 55 636 113 (Katrin Selde)

Pille kirjutas:

Pille kirjutas:

Sushi valmistamine kodusel viisil!
14. juulil kell 18:00-20:00, Tallinna Õpetajate Maja Vürtsituba

Sellel koolitusel käis Nami-Nami esindajana ZOOZI, kes muljetab pikemalt, kui suvitamast tagasi tuleb.

Olen Tallinnas tagasi ja täidan antud lubaduse

Tänan Pillet antud meeldiva võimaluse eest. Aitäh!!!

Tunnistan ausalt, et natuke pabistasin koolitusele minnes, kuna polnud varem kunagi sellisel üritusel osalenud ja ka sushit polnud ma varem ise valmistanud, küll aga söönud.

Hirm oli asjata. Kokkutulnud seltskond oli lõbus ja meeldiv ja ka koolituse läbiviijad toredad.
Õpetati sushiriisi valmistamist, munarulli (atsuyaki tamago) tegemist. Viimane oli üllatavalt lihtne teha. Olin arvamusel, et see on midagi väga keerulist. Veel tegime erinevaid sushisid. Põnevaim oli hosomaki kiiviga. Sushitort oli hea lahendus, kui on aega vähe ja sööjaid palju.

Kostitati meid Jaapani ploomiveiniga (Ume-shu), rohelise Sencha teega ja Matcha-jäätisega.
Koolituse lõpus sai iga osaleja ka väikese kingituse maiustuse näol.

Sushisid võis süüa kohapeal või siis karbiga, mis anti korraldajate poolt, kaasa võtta. Mina viisin oma sushirullid koju vanemale pojale. Ta mul suur sushifänn.

Koolitusega jäin rahule ja ka enda valmistatud sushidega

Peale päevatööd on väga mõnus minna külla ja teha pererahvaga koos süüa. Just sellise koduse mulje jättis Moshi-Moshi koolitus. Kertu ja Mitsue-san on mõlemad kodused kokad, aga väga profid nii sushitegemisel kui teiste juhendamisel.

13 inimest mahtus kenasti ümber laua ja kõik said oma kätega oma road valmis teha.

Kuna riis on vaat et kõige olulisem - ning andnud sushile ka nimetuse - siis alustasime riisi keetmisest.  Tore oli kuulda, et kohalikud jaapanlased eelistavad eestimaist pudruriisi. Seega võib kallid sushi-riisid riiulile jätta.  Riisil on mitu saladust - kõigepealt peab seda külma veega puhtaks pesema, siis keetma kindlasti kaane all, mängima kuumusega ja lõpuks laskma seista. Aga kõik see ei võtnud üldse kaua aega ja keerulist polnud midagi.  Viimaks segasime kokku sushiäädika, suhkru ja soola ning kallasime segu  riisi sisse. Sellest ta nii kenasti kleepuvaks ja heamaitseliseks saigi!

Siis saime oma bambusrullidel valmis teha peenema maki rulli, kas kurgi või makraga ning paksema rulli, kuhu võis sisse laduda mitu täidist. Mulle tundub, et kauni rulli saamiseks tuleb harjutada, et riisi ühtlaselt nori lehele laotada.

Väga vinge oli munarulli tegemine. See on lihtsalt mitu imeõhukest omletti, mis otse pannil järjest rulli keeratakse. Selle lõike või sojaga marineeritud lõhet sai panna nigiride peale. Lõpuks tegi Mitsue-san sushi torti, mille saab kiiresti valmis, sest pole vaja midagi rullida ega millegi sisse keerata.

Samal ajal kui me igaüks oma rullidest mõned tükid ära sõime, jätkas Kertu Jaapani kultuurist ja kommetest jutustamist.

Koolituse ja sööma-aja lõpuks pakkusid Kertu ja Mitsue-san veel teed ja magustoiduks matcha-jäätist. Matcha on teesort, ja teepulbrit tuleb lihtsalt vanilje-jäätisega segada.

Koju läksime, kaasas  isetehtud sushid, matchaga ülepuistatud shokolaaditrühvel ja söögipulgad.

Imevahva!
Pille, aitäh, oli suurepärane sünnipäevatunne

mina käisin eile sushikoolitusel ja pean ka kõigest vaid ülivõrdes rääkima. Ehkki ma ju iseenesest olen sushit teinud, siis sain ikkagi väga palju väga häid õpetussõnu ja kogemusi. Hirmsasti meeldis see, et tõesti kõike tegime ise kaasa, mitte ei vaadanud vaid oskajat pealt (on ka kogemus sellisest pirukaküpsetamise koolitusest, kus lihtsalt jalad ära väsisid ja oli suht igav olla, sest valdav osa tehti ära õpetaja-koolitaja poolt). Veel meeldis see, et jäi tunne, et korraldajad pole kokku hoidnud - rullidesse pandi nii avokaadot kui krevette lisaks forellile ja muule tavapärasele ning odavamale (kurk, porgand, makra). Väga meeldis nt kiivi rulli sees - selle peale ma ise oma peaga küll tulnud poleks. Mmm ja ka kalamarja anti, et gunkan korralik tuleks. Tõeliselt huvitas mind ka tamago tegemine, see on see, mille pärast ma tihtipeale sushit poest olen kaasa ostnud. Ja nüüd selgus, et selle valmistamine polegi teab mis keeruline tegemine.
Aa, ja nigiri tegemine pole ka võimatu
Ning Õpetajate Maja Vürtsituba oli asupaigana suurepärane ja tore koht.
Perekond oli kaasapandud rullide üle väga õnnelik ja ootame nüüd nädalavahetust, et uusi oskusi reaalselt ellu rakendada.
Igal juhul suur tänu Pillele ja Moshi-Moshi inimestele - jäin väga rahule.

PS kaasa sain osta ka õiget matchat

tänu suurepärasele nami-nami portaalile õnnestus ka minul moshi moshi sushikoolitusele minna. see oli minu esimene toidukoolitus ja oli väga tore! siin on juba mitmed inimesed sellest kirjutanud ja ega miskit uut polegi suurt öelda. meeldis see, et kõik said kohe käed külge panna ja oma matikesel rullima hakata. tegime peenikese maki rulli, paksu maki rulli, siis ühe pätsi, mille nimi mul meelest ära läks ja samurailaevukese. õpetati ka munarulli, riisi keetmist ja nn sushitordi tegemist. pärast jõime teed ja sõime. see meeldis ka, et jaapani kultuuri tutvustamine käis sujuvalt asja käigus. õhkkond oli hubane ja mõnus. ploomivein oli ka maitsev. ja koolitajad, nii kertu bramanis kui jaapanalanna mitsue olid asjatundlikud ja sõbralikud. kestis 2,5 tundi ja igati hästi ja kasulikult veedetud aeg. aitäh!

Edastan MoshiMoshi teate.

Kokakursus "JAAPANI KODUSED TOIDUD"
27. jaanuaril kell 18:00–20:30
Tallinna Õpetajate Maja Vürtsituba

Koolituse “Jaapani kodused toidud” käigus saavad osalejad võimaluse heita pilk Jaapani kööki - õppida valmistama kõige traditsioonilisemaid Jaapani koduseid toite ning tutvuda Jaapani toidukultuuri põhitõdedega.

2,5 tunnise koolituse käigus valmistame koos Sinuga Tempurat, Misosuppi ja Onigirit. Tempura on jaapanlaste jaoks üks lemmikumatest traditsioonilistest toitudest, milles on ühendatud Jaapani toiduvalmistamise kunsti olulisemad omadused: kasutatakse alati vaid täiesti värskeid tooraineid, sobib just vastava aastaajaga, serveeritakse kaunilt ja kunstipäraselt. Tulemuseks on Jaapani kokakunsti üks tippsaavutusi: friteeritud toit, mis on kerge ja värske maitsega, mitte raske ega rasvane.

Jaapani rahvustoitu, Misosuppi, saab valmistada väga mitmel viisil vastavalt aastaajale ning olemasolevatele toorainetele. Misosupp on see, mis tasakaalustab jaapanlaste toidulauda ning on nii jaapanipärase hommikusöögi, lõunasöögi kui ka õhtusöögi oluliseks osaks.
Onigirit võib naljatamisi kutsuda jaapanlaste võileivaks. Tegemist on ovaalse või ümara kujuga riisipallikesega, mille sisse on pandud täidis. Onigirit on hea kaasa võtta piknikule või ampsata kerge lõunasöögi asemel.

Kui toitude valmistamine selge, siis hellitame endi maitsemeeli vastvalminud hõrgutistega. Koolitus on ennekõike mõeldud inimestele, kes soovivad enda igapäevast toidulauda põnevalt ja tervislikult rikastada ning sellega ka enda pere ja sõprasid üllatada.

Koolituse hinnas sisalduvad eelpool nimetatud toitude valmistamiseks vajalikud toorained, Ume-shu (Jaapani ploomivein), Jaapani roheline tee, jaapanlaste lemmikpuuviljad, koolitusmaterjalid ja väike meene.

Jaapani koduseid toite valmistavad Sinuga Mitsue Yoshimura ja Kertu Bramanis.
Kestvus: ca 2,5 tundi (Koolitus on ühekordne)

Maksumus:
650.- / 1 inimene

Koolitus toimub, kui koolitusele on registreerunud vähemalt 10 osalejat. Maksimaalne ühel koolitusel osalevate inimeste arv on 15 inimest.

Lisainformatsioon ja registreerimine:
Info@moshimoshi.ee või tel. 56 610 936 (Marit Mänd)

Kokakursus "SUSHI VALMISTAMINE KODUSEL VIISIL"
28. jaanuaril kell 18:00–20:30
Tallinna Õpetajate Maja Vürtsituba

Kuuldes sõna sushi meenub paljudele inimestele toores kala. Tegelikult kuuluvad sushi toitude hulka erinevad veiniäädikaga maitsestatud riisist road, mille koostises vahel on toores kala, kuid mitte alati. Sushi ajalugu ulatub 7. sajandisse, kui valmistati kala kääritades Nare-zushit. Meie sushikoolituse käigus on osalejatel võimalik saada ülevaade sushi ajaloost,
toorainetest, sushi valmistamise protsessist, alates riisi keetmisest kuni etiketini. Tutvume ka Jaapani toidukultuuri ning harjumustega. Koolituse käigus valmistame: Futomaki (paksem sushi rull), Hosomaki (peenem sushi rull), Nigirisushi, Chirashisushi (dekoreeritud sushi). Iga osaleja saab ligi kahetunnise kursuse käigus proovida ise sushit valmistada ning seejärel seda ka maitsta. Kursus on ennekõike mõeldud sushihuvilistele, kes soovivad oma perekonda ja sõpru kodustes tingimustes omavalmistatud sushiga üllatada.
Lisaks laiale valikule erinevatest sushidest, sisaldab koolituse maksumus ka Ume-shu’d (Jaapani ploomivein), Macha-jäätist (tõeliselt eksklusiivne Jaapani magustoit) ja rohelist teed.

Sushit valmistab Mitsue Yoshimura, sushist ja selle valmistamisest räägib Kertu Bramanis.

Kestvus: ca 2,5 tundi (Koolitus on ühekordne)

Maksumus:
650.- / 1 inimene

Koolitus toimub, kui koolitusele on registreerunud vähemalt 10 osalejat. Maksimaalne ühel koolitusel osalevate inimeste arv on 15 inimest.

Lisainformatsioon ja registreerimine:
Info@moshimoshi.ee või tel. 56 610 936 (Marit Mänd)

Liinushka kirjutas:

muide, kust seda head ploomiveini osta saab?

Liinushka, mul pole aimugi, mis konkreetset ploomiveini MoshiMoshi koolitustel pakutakse, aga siin jaapani köögi teemas on juttu sellest, kust saab Takara ploomiveini. Too on küll imehää...

Õiendan oma vana võla ja annan teada, et Moshi Moshi sushikoolitus oli väga tore! Mina pole varem kunagi sushit teinud ja olin arvamusel, et see on raketiteadus. Ei ole! Toredate õpetajate käe all sai kõik selgeks ja lihtsaks ja arusaadavaks. Kõige enam meeldis mulle aga õpetus, kuidas teha sushit Jaapani koduperenaiste moodi. Ei mingit rullimist ja nikerdamist: kiht riisi lahtikäivasse koogivormi, sellele tükeldatud aedvili, kalaribad ja voila! - kodune sushi ongi valmis!
Aitäh nami-namile!

Käisin Kutsiga samal koolitusel. Ega midagi juurde lisada polegi. Kahju, et fotokas maha jäi, aga ühe kodus tehtud pildi lisan. (onigirid viisin koju, natuke tempurat ka).
Jäin samuti rahule ja hästi meeldiv seltskond oli. Õpetajad ka toredad. Aitäh!

Viimati muutnud Zoozi (2010-01-29 21:56:26)

Ja veel üks teade MoshiMoshilt:

Jaapani Teetseremoonia
4. märtsil kell 18:00 - 19:00,
Toompuiestee 17A, Tallinn

(Avantia massaažisalong, I korrus)

Teetseremooniat kutsutakse jaapani keeles cha-no-yu, mis tähendab “soe vesi tee jaoks”. Cha-no-yu võlu peitub lihtsuses ja loomulikkuses. Pealtnäha koosnebki rituaal vaid tee valmistamisest ja tee pakkumisest. Näilise lihtsuse taga on aga sügavam mõte, mis avaneb harrastajale õppimise ja harjutamise käigus.

Unikaalsel teetseremoonial avaneb Sul võimalus teemeister Haruyo Allikivi teevalmistamisrituaali jälgides avada esimene lehekülg teetseremoonia põhimõtete avastamisel. Külalistel on võimalus  üürikeseks ajaks eemalduda tavapärasest argielurütmist ning ise proovida, valmistada ning pakkuda kõige kvaliteetsemat, peenikesest puudrist, macha teed. Võõrustaja ning külalisena saame kogeda teevalmistamise rituaali ning nautida macha-tee unikaalset maitset.

Teemeister on Haruyo Allikivi.

Teetseremoonia tekkeloost ja tänapäevast räägib Kertu Bramanis.

Maksumus:
295.- / 1 inimene
Koolitus toimub, kui registreerunud on vähemalt 10 osalejat.
Maksimaalne ühel koolitusel osalevate inimeste arv on 16 inimest.
Lisainformatsioon ja registreerimine:
Katrin@moshimoshi.ee või tel. 55 636 113 (Katrin Selde)