jälle on tulemas üks huvitav kuu. Kindlasti proovin chilli con carne ära teha, ammu juba plaanis aga kuidagi käed ei jõudnud sinnani, eks ootasid koos kokkamise õiget kuud

tänase õhtul Jamie Oliver teeb ka ubadest sööke,

hea teema küll, kahjuks kuivatatud neid ma teha küll ei saa, kõht hakkab valutama

Mul välja pakkuda lihtne oasuupiste, mille retsept ilmus jaanuari Toit & Trendis (kogused viiele):

10 viilu täisterasaia
400 g punaseid ube (keeda ise või kasuta konservube, esimestega tuleb kindlasti maitsvam)
1-2 viilutatud tomatit
1,5 dl riivjuustu
3-4 sl magushaput tšillikastet

Tõsta kahe saiaviilu vahele ube, kastet, tomativiil ning riivjuustu. Küpseta võileivagrillis kuni juust on sulanud ning leivad kenad kuldpruunid. Serveeri toorsalatiga.

Viimati muutnud Eva (2009-03-11 15:13:31)

Tegin tööle kaasavõtmiseks oasalatit. Koosneb: uba,sink,õun,porrolauk,hapukoore-majoneesi kaste, koostisained panen tunde järgi.

Viimati muutnud Aire1 (2009-03-11 20:48:47)

Mitos de frijol ehk "oamüüdid", Queretaro päritolu retsept

Siin läheb vaja ülepraetud ube ehk siis oakonserv (või eriti virgal perenaisel isekeedetud oad) tuleb pannil korralikult enne läbi praadida.
Olen oamüüte mitut eri sorti ubadega teinud ja minu meelest jäävad need kõige maitsvamad pinto ubadega ning kui neid pole võtta, siis Kidney oad kõlbavad ka; ning isegi kohalik kodumaine aeduba peaks täitsa mõnusa tulemuse andma.

Ühe suure ja ühe väikese inimese õhtusöögiks kulub:
- 400 g purk konservube -> valmista neist ülepraetud oad;
- 1 väiksem karp sardiine või kilu tomatikastmes;
- 1 sibul;
- pool purki tükeldatud tomati konservi (või võimalusel üks maitsev suur tomat ;
- 1 muna;
- paneerimiseks jahu;
- käepäraseid ürte: epazotet, peterselli;
- vürtsika meki jaoks veidi Cayenne'i pipart;
- soola;
- praadimiseks meelepärast rasvainet.

Tükelda sibul ja prae klaasjaks.
Kui kasutad värsket tomatit, koori see (korraks kuuma vette, "nahk" maha). Pane tomat või tomatikonserv blenderisse, lisa Cayenne'i pipar ja püreesta. Vala püree väiksesse potti, lisa praetud sibul, maitsesta kergelt soolaga ja hauta, kuni segu pakseneb.
Mätsi ülepraetud oad ühtlaseks seguks, tee neist väikesed rullid. Pane iga rulli sisse kilu või sardiin (tee rulli sisse lohk, pane kala sisse, kata korralikult ja veereta jälle ühtlaseks). Paneeri jahus ja lahtiklopitud munas, prae kiirelt üle. Lao praetud rullid taldrikule, vala peale tomatikaste, kõige peale raputa hakitud ürte.

ma tegin oma esimese oa-toidu. PÕLDOASALATI.


hea kooskokkamise teema, sest läätsed on nüüd juba tihti menüüs. oad muidu meeldivad aga poes selle peale pole tulnud, et võiks neid osta. tahaks läbi proovida just traditsioonilisi oatoite (no ja siis herneste omi ). ehk leian mingi lemmiku,mida tihedamalt tahaks teha.

Kardemon kirjutas:

paar küsimust tekkis ka...

"Koduraamat ("Valgus" 1982) soovitab panna sool keemise lõpul, sest muidu ei keevat kaunvili pehmeks...

"Eesti Toidu Kokaraamat" aga soovitab lk 105 Oapada retsepti juures, et panna oad keema soolaga maitsestatud vette, et sool kiirendab kesta pehmenemist...

mis õigem oleks siis?

Mina tean, et sool lisatakse lõpupoole, sest muidu ei kee pehmeks. Nii et esimene peaks õige(m) olema..

Kardemon kirjutas:

ja teine küsimus puudutab Jamie Oliveri ubade saadet. mis ürte ta lisas ubade keeduvette, et kõhugaase likvideerida?. (laps ronis mul näo peal just see aeg ega saanud aru)

Aed-piparrohtu ja mägi-piparrohtu (summer & winter savory) vist..

Netcat kirjutas:

Hm, ja mina oleks arvanud, et paastukuu auks võtame mingid kalaroad või sibulalilised ette, läätsed just olid alles ja oad-herned on minu nägemuses lahutamatult seotud mingi lihalise lisandiga.

Huvitav. Mina just seostan herneid-ube lihata roogadega. Mu teada on need aedviljad väga valgurikkad ning seetõttu liha ei olegi vaja. Kas mitte taimetoitlased ei kasuta neid nö liha aseainena?

Pille kirjutas:

Mina tean, et sool lisatakse lõpupoole, sest muidu ei kee pehmeks. Nii et esimene peaks õige(m) olema..

Hiljutiste isiklike kogemuste põhjal võin kinnitada, et Pille versioon on õige - vastlapäeva paiku põldube keetes unustasin selle tarkuse hetkeks ja panin soola kohe alguses, pärast olid kestad sellised nahksed. Teine laar ube sai soola lõpus, vahe oli väga selgelt tunda.

Pille kirjutas:

No aga ma ise ei saa tänavu paastuda, nii et enda huvidest lähtudes see kõik

No ja üldse on oad-herned-läätsed asendamatu kiirtoit väikelastega ametis olevale emmele mumeelest, meil on pidevalt menüüs läätsesupp või nüüd vahelduseks rohelistest hernestest supp, hummus alatasa ja siis veel punaste ubadega salatid - kõik sellised viieminutiroad, mis erilist hoolt ei vaja ja ei lähe käest ära kui viiest minutist kisa tõttu viiskümmend saab. Kindlasti vormistan midagi ka kooskokkamiseks.

tegin vastlapäeval soolaube. head just välja ei tulnud. keesid liiga pudruks ja oli vähe soola. aga poolik pakk seisab tõesti kapis

Lisan meie pere lemmik oasalati. Sünnipäevadel asendab sageli kartulisalatit, mis mulle kuidagi ei istu.
Koguseid ei oska märkida, panen tunde järgi ja teen alati suuure kausitäie.

Konserveeritud Kidney oad (võib ka muid kasutada)
tomatid
kõvemat sorti eesti juust
sink/ vorst (eriti hea maasingiga)
ohtralt  majoneesi, tšillipipart
sool

Oad kurnata ja pesta sõelal jooksva vee all, korralikult nõrutada. Ülejäänud toiduained tükeldada väikesteks tükkideks. Pane kõik ained ühte kaussi, lisa majonees ning sega hoolikalt ja maitsesta.
Ja valmis ta ongi!