Naljakas ajastus, eile tegin just õhtuks seda värvikirevat läätsesuppi, kahjuks pilti ei teinud. Oleks võinud, arvestades praegust olukorda Aga väga maitsev oli! Läätsed on üldse head, teeme neist viimasel ajal tihti salateid ja suppe, on hakanud kangesti maitsema.

Pille, kust sa musti läätsesid said? Kahju, et Eesti kaubandusvõrgus purgiläätsesid müüa pole, ainult kuivatatud. Aga saab ka nendega kõik head söögid tehtud

Adonay kirjutas:

Naljakas ajastus, eile tegin just õhtuks seda värvikirevat läätsesuppi, kahjuks pilti ei teinud. Oleks võinud, arvestades praegust olukorda Aga väga maitsev oli!

Adonay, kirjutamata nami-nami reeglite järgi tuleb ALATI pilt teha valmisroast, kui retsepti juures pilti veel pole

Adonay kirjutas:

Pille, kust sa musti läätsesid said?

Musti beluuga läätsi on kindlalt müügil nt Maa keti mahekauplustes. 500grammised kilepakendid. NOPis vist oli ka, aga ma pead ei anna.

Eva kirjutas:

Läätsede leotamise koha pealt - enda kogemus näitab, et eelnev leotamine aitab ennetada kõhuvaevusi (mida läätselised ja ubalised teatavasti kipuvad tekitama). Viimase vastu aitab muidugi ka köömnete (või jeera) lisamine roogadesse.

Vabandan juba ette, et ma taas inglise keeles tsiteerin, aga no ei jõua täna tõlkida enam, pea ei võta

Harold McGee kirjutas:

The problem of legumes and flatulence
Several chemical constituents of beans are responsible for an uncomfortable, sometimes embarrassing consequence of eating legumes: the generation of gas in the digestive system.

The cause: Indigestible Carbohydrates
Everyone produces a mixture of gases from their intestines, about a quart a day, thanks to the growth and metabolism of our resident bacteria. Many legumes, especially soy, navy, and lima beans, cause a sudden increase in bacterial activity and gas production a few hours after they're consumed. This is because they contain large amounts of carbohydrates that human divestive enzymes can't convert into absorbable sugars. These carbohydrates therefore leave the upper intestine unchanged and enter the lower reaches, where our resident bacterial population does the job we are unable to do.
One kind of troublesome carbohydrate is the oligosaccharides, molecules consisting of three, four, and five sugar molecules linked together in an unusal way. But the latest research suggests that the oligosaccharides are not the primary source of gas. The cell-wall cements generate just as much carbon dioxide and hydrogen as the oligosaccharides - and beans generally contain about twice as much of these carbohydrates as they do oligosaccharides.

The cures: Soaking, Long Cooking.
A commonly used method for reducing the gassiness of beans is to boil them briefly in excess water, let them stand for an hour, then discard the soaking water and start the cooking with fresh water. This does leach out most of the water-soluble oligosaccharides - but it also leaches out significant quantities of water-soluble vitamins, minerals, simple sugars, and seed-coat pigments: that is, nutrients, flavour, color and antioxidants. That's a high price to pay. An alternative is simple prolonged cooking, which helps by eventually breaking down much of the oligosaccharides and cell-wall cements into digestible simple sugars. Oligosaccharides are also consumed by the bean during germination, and consumed by microbes during fermentation: so sprouts, miso, and soy sauce, as well as extracts like bean curd, are less offensive than whole beans.

Ühesõnaga - need, kes ei ole ubade-läätsede-herneste suhtes ülitundlikud, võiksid siiski selle leotamise vahele jätta ja vajadusel lihtsalt pikendada keetmisaega

väga tore teema! eriti kui arvestada, et ma viimasel ajal pea üle päeva läätse-isu kummitab.

samas mingeid konkreetseid retsepte polegi ammu järginud. tavaliselt lihtsalt segan keedetud läätsed pannil hautatud sibula, päikesekuivatatud tomatite ja mõne mõnusa hoidisega ja siis veel hulk igasugu vürtse ka hulka, olenevalt tujust ja sellest, mis konkreetse hoidisega sobib. lihtne, üsna kiire ja kohutavalt maitsev.

Pille, sa nagu loeksid mõtteid. Meil siin ka mitu pakki erinevaid läätsesid järge ootamas. Kuna enne kasutanud pole, siis on asi ka veninud. Nüüd on põhjus ruttu ette võtta.

Just just, hea põhjus mõni uut sorti läätseroog ette võtta! Ilmselt jõuan umbes neljandaks leheküljeks niikaugele

väga hea teema! mu üks lemmiksuppe on läätsesupp, millest võib ka mu blogis lugeda siin.

Viimati muutnud Leoola (2009-01-09 23:22:33)

Fännan ka läätsesid. Supp valmib tavaliselt vastavalt tujule, erinevate variatsioonidega, kord teravam kord mahedam. Hautis on ka üks lemmikuid.

Ohhhh!

Siin Tsehhis tehakse palju läätsedest asju, igas lunch menus on läätsesupp kindlasti sees. Mul mees on ühe oma lemmiku, küüslauguga variandi ilusti ära õppinud, pean teda taas sundima keetma ja siis saan siia äkki ka  fotodega kommenteerida

Geniaalne supp on, seal on läätsed, palju küüslauku ja mingi pisikese lihaga hästi õrnalt mööda käidud, röstitud saiakuubikud peale ja väga nämm.

Marju kirjutas:

Ja üks asi läätsedest veel. Paki peal on alati mingi keetmisaeg ja mina ei saa aru, keedan umbes kolmandiku sellest ajast ja läätsed on valmis.

mul sama mure

Vaatasin tastespottingus läätsetoidupilte ja ei teagi, miks jäi silma üks salat, mis tundus ahvatlev ja ülilihtne. Niisiis jõudsin tastespottingust ühte blogisse, sealt järgmisse blogisse ja tundub, et retsept on võetud Susan Spiceri raamatust Crescent City Cooking.

Nelkidega kaunistatud sibulaga keedetud läätsed oli pärast vaja segada palsamiäädika, veidikese vürtsköömnete, oliiviõli, punase sibula, tomatite ja basiilikuga ja jätta marineerima. Pärast oli vaja lisada kitsejuustu, aga kuna seda meil siin ei müüda ja ühes nendest blogides oli ka kitsejuust asendatud fetaga, siis tegin sama ja salat sai väga väga hea. Mingi eriti mõnus maitse oli kokku



Sai nüüd ka blogisse see retsept ja täpsem jutt üles.

Viimati muutnud Marju (2009-01-11 13:01:53)

Läätsesupp sai minu menüüsse peale Hispaanias elamist, kus hispaanlastest korterikaaslased seda pea igal nädalal tegid. Mina teen läätsesuppi rohelise paprika, sibula, tomatite, kartulite, porgandite ja läätsedega. Supp, mis läheb iga päevaga üksnes maitsvamaks ja paremaks. Sinna sisse käib veel lõpus chorizo vorstike või võib ka eestimaiselt täissuitsuvorsti pakse viile panna. NÄMM!