à l'Africaine - mõiste prantsuse köögist, mis võib viidata nii roa maitsele kui ka garneeringule. Siinkohal mõned tähendused: * roog, mille lisanditeks on kurk, pommu, kartulid ja suvikõrvits. * sinisest kartulist voolitud pallikesed või väikesed suvikõrvitsakangid, mis on võid praetud (Larousse Gastronomique) * magustoitudes: koos banaanidega * maitsestatud vürtsköömnete, koriandri ja pipraga * garneeritud kookose või kartulite ja kabatšokiga * serveeritud maapähkliõli ja kuskussiga
