Munad tuunikalamajoneesiga e. uova tonnata

vaatamisi: 2388 | kommentaare: 0 | Kommenteeri | Prindi | Saada sõbrale

Kunagise hiti "keedumuna majoneesiga" veidi peenem versioon, nimelt itaallaste tuunikalamajoneesiga serveeritud.

Kogus: kuuele kuni kaheksale

Koostis:

6 tk muna
Tonnato-kaste:
- 2 tk munakollast
- 2 tk anšoovisefileed õlis
- 0,5 - 1 tk sidrunit (mahl)
- 10 tk loputatud ja nõrutatud kappareid
- 1 tk hakitud pesa- ehk šalottsibulat
- musta pipart
- 1,5 - 2 dl mahedamaitselist oliiviõli
- 200 g purk õliga tuunikalakonservi

Valmistamine:

Tonnato-kastme jaoks pane sauseguri kannu munakollased, kapparid, anšoovisefileed, poole sidruni mahl, hakitud šalottsibul ja veidi musta pipart (vt fotot). Peenesta sauseguriga võimalikult ühtlaseks. Siis lisa peene nirena oliiviõli, segu edasi püreestades. Viimasena sega juurde nõrutatud tuunikala ning püreesta veel kord. Maitse - vajadusel lisa soola, pipart või sidrunimahla.

Pane munad keevasse vette, keeda neid 8-9 minutit. Pane kohe jooksva külma vee all jahtuma, siis koori.

Lõika munad pooleks ning aseta vaagnale või taldrikutele. Kalla või tõsta lusika abil peale tuunikalamajonees. Kaunista sidrunikooreribade ning kapparitega.

Variant 2: Valmista tuunikalamajonees veidi paksem (st lisa veidi vähem õli), sega majoneesi hulka ka peenestatud keedetud munakollased. Täida saadud seguga munavalgepoolikud.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Käik: Eelroog/kerge eine

Valmistusviis: Segamine

Liigid:

Munatoidud
Kala ja mereannid
Kastmed ja marinaadid

Rahvusköök:

Itaalia

Kommentaarid:

kommentaarid puuduvad,ole esimene