Peedisupp kookospiimaga
Peedi ja kookospiima kooslus on väga levinud nt Lõuna-Indias. Siin on lihtne supp, millele lisaks eelnevale annavad mekki sidrun, vürtsköömned ja küüslauk. Sobib ka veganitele.
- 2 - 3 sl õli
- 1 tl terveid vürtsköömneid
- 4 - 5 küüslauguküünt
- 500 g värsket või keedetud peeti
- 200 g kreemjat või 400 g tavalist kookospiima
- 5 - 6 dl köögiviljapuljongit
- 0,5 - 1 sidruni mahl ja riivitud koor
- soola ja musta pipart
-
Kurgisalsa:
- värsket kurki
- peterselli
- värsket koriandrit või
- soola
Kui kasutad toorest peeti, siis koori peet ja lõika väikesteks kuubikuteks. (Keedetud peet tuleks lihtsalt tükeldada ja supi keetmisfaasi võib lühendada oluliselt).
Kuumuta potis õli, lisa vürtsköömned ja küüslauk ning kuumuta minut aega keskmisel tulel.
Siis lisa peedikuubikud, kuumuta jälle minut aega.
Lisa kookospiim ja puljong, maitsesta soolaga ning vähese riivitud sidrunikoorega. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust ning keeda tasasel tulel umbes 20 minutit, kuni peet on pehme.
Püreesta supp kannmikseris e. blenderis, pane uuesti potti.
Maitsesta sidrunimahlaga, vajadusel lisa veel soola-pipart.
Jaota taldrikutesse.
Serveeri nt kurgisalsaga: haki kurk ja koriandrilehed peeneks, maitsesta vähese soolaga ning puista kurgisegu supile.
- Aedviljaroad
- Gluteenivaba
- Juurviljatoidud
- Supid
- Vegan-toidud
- India
Kommentaarid:
Ka püreestamise jätsin ära :)
Kokkuvõttes kerge-kiire-tervislik maitsev!
See retsept läheb kindlasti tallele...
Me ei armasta püreesuppe, aga seda sõime mõlemad ja mees võttis veel teise portsu juurdegi.
Kasutasin 200 ml kreemjat kookospiima ja 5 dl puljongit, nii tuli meie jaoks paras.
Läheb kindlalt kordamisele.
Lapsed ka sõid - see on iga toidu puhul suurim pluss.
Minul meenutas väga tai suppe. Lisasin ka natuke tšillit
