Hummus harissaga

vaatamisi: 2865 | kommentaare: 1 | Kommenteeri | Prindi | Saada sõbrale

Kuulus kikerhernepasta on siin serveeritud vürtsika harissa-pastaga. Serveeri nt krõbedaks küpsetatud pita-saiatükkidega.

Kogus: neljale kuni kuuele

Koostis:

400 g purk nõrutatud konservitud kikerherneid
2 sl oliiviõli
vett
1 tk purustatud küüs küüslauku
sidrunit (mahla)
1 sl harissa pastat
1 sl kontsentreeritud tomatipastat
soola

Valmistamine:

Pane nõrutatud kikerherned köögikombaini. Lisa oliiviõli, küüslauk ja paar supilusikatäit vett. Püreesta ühtlaseks - vajadusel lisa veel veidi vett (peaksid saama paksu ja kreemja massi). Lisa harissa ja tomatipasta ja püreesta veel kord.
Maitsesta soolaga ning sidrunimahlaga ning pane serveerimiskaussi.
Serveeri koos pita-krõpsudega.

Kasutasin Belazu Rose Harissa pastat, mis on mahedam, kui Põhja-Aafrikast pärit harissad. Kui kasutad viimast, siis "lahjenda" esmalt tomatipüreega.

Retsept on mugandatud briti ajakirjast BBC Good Food (June 2009, Harissa-spiked houmous).

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Käik: Eelroog/kerge eine

Valmistusviis: Segamine

Liigid:

Suupisted
Road kaunviljadest
Vegan-toidud

Rahvusköök:

Araabiamaad

Valmistamisele kuluv aeg: 10 minutit

Kommentaarid:

(26.06.2010 9:26:19)

Mõnus kergelt vürtsikas hummus. :)
Segasin harissa hummuse sisse.
Pehmendamiseks kasutasin veidi hapukoort, nägin seda "trikki" ühes Araabia köögisaates.

Dee