Eggnog jõulukokteil
Eggnog on USA populaarne jõuluvürtsidega piima-munajook, millele enamasti on lisatud ka alkoholi. Vastavalt soovile võid alkoholi ka täitsa välja jätta - või kogust suurendada.
- 4 tk suurt munakollast
- 100 g suhkrut
- 5 dl piima
- 1 tk vanillikauna
- 1 tk kaneelikoort
- 2,5 dl 35% rõõska koort
- 2 sl burbooni ehk Ameerika viskit
- 2 sl rummi
Klopi suures kausis munakollased heledaks vahuks. Klopi vähehaaval juurde suhkur, kuni tulemuseks on kohev munavaht.
Sega piim, kaneelikoor ning vanillikaun paksupõhjalises potis. Kuumuta segu peaaegu keemiseni, aga ära keema lase!
Tempereeri munavaht: sega peene nirena pool kuumast piimasegust munavahu hulka, segu pidevalt vispeldades. Siis kalla segu potti.
Kuumuta keskmisel kuumusel puulusikaga pidevalt segades, kuni muna-piimasegu paksenema hakkab ja puulusikat kergelt katab (suhkrutermomeeter peaks näitama 71°C). Ära liialt kuumuta, sest muna läheb siis tükki.*
Tõsta pott tulelt, sega juurde kohe toasoe rõõsk koor (see alandab joogi kuumust). Kurna jook läbi peenikese sõela, et eemaldada kaneelikoor ja vanillikaun.
Lase veidi jahtuda, siis sega juurde burbooni viski ja rumm.
Serveeri jahtunult, peale riivi muskaatpähklit.
* Kui see siiski juhtub, siis on võimalik jooki "päästa" seda kannmikseris püreestades.
Kasutasin Kikerikii munade kollaseid; Havana Club Reserva rummi ning Bulleit burbooni.
- Munatoidud
- Alkohoolsed joogid
- USA
