Purukattega mascarpone-kohupiimakook

vaatamisi: 4739 | kommentaare: 0 | Kommenteeri | Prindi | Saada sõbrale

Saime sellist rammusat ja maitsvat kooki sõbranna Heli juures. Siinkohal veidi mugandatud retsept. Valmista kook mitu tundi enne serveerimist, et see jõuaks täielikult jahtuda - siis on kooki lihtsam tükkideks lõigata.

Kogus: 20-30 koogitükki

Koostis:

Purusegu:
- 450 g pakk Juubeli tordipulbrit
- 55 g nisujahu (1 dl)
- 150 g külma võid
Mascarpone-kohupiimatäidis:
- 500 g kohupiima (ehk 2 pakki "tavalist" kohupiima)
- 250 g mascarponet
- 6 tk keskmist muna
- 85 g suhkrut (1 dl, võib ka vähem)
- 2 sl maisitärklist
- 2 dl 35% rõõska koort (vahustamata)
- 2 tl vanilliekstrakti
- 50 g apelsinikoore- sukaadi (u 3 sl)

Valmistamine:

Vooderda 25x35 cm sügav koogivorm või ahjupann küpsetuspaberiga.
Valmista esmalt purusegu. Haki kausis või töötle köögikombainis jahu, tordipulber ning külm või puruseks. Puista umbes 2/3 purusegust koogivormi põhja ning pressi käega kokku.
Täidise jaoks sega kõik ained ühtlaseks. Kalla täidis ettevaatlikult purusegule.
Puista peale ülejäänud purusegu.
Pane kook 200-kraadisesse ahju ja keera kuumus seejärel 180 C peale. Küpseta umbes 30 minutit, kuni kook on pealt kuldne. (Täidis on kohe peale küpsetamist veidi võbisev; jahtudes hüübib kenasti ära).
Lase jahtuda, siis tõsta ettevaatlikult serveerimisalusele ja lõika ruutudeks.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Käik: Dessert

Valmistusviis: Küpsetamine

Liigid:

Magusad küpsetised ja tordid
Kohupiimatoidud

Rahvusköök:

Eesti

Kommentaarid:

kommentaarid puuduvad,ole esimene