Salmorejo - Hispaania tomatidipp

vaatamisi: 2039 | kommentaare: 0 | Kommenteeri | Prindi | Saada sõbrale

Küpsetest suvistest tomatitest saab lihtsa vaevaga maitsva dipikastme, mis sobib nii nisuleiva peale kui ka aedviljakangide ja soolaste kõrsikute dippimiseks.
Maitselt meenutab gazpachot, aga on paksem ja ei sisalda toorest sibulat.

Koostis:

200 g tahkemat nisuleiba või saia
500 g küpset tomatit
0,5 - 1 tk väikest küünt küüslauku
0,5 - 0,75 dl külmpressitud (hispaania) oliiviõli
maitse järgi soola
Garneering:
- hakitud keedetud muna
- hakitud jamon serrano sinki
- hakitud röstitud punast paprikat

Valmistamine:

Roa valmistamiseks läheb vaja kannmikserit.
Eemalda nisuleivalt/saialt koorik ning pudista sisu (u. 200 g) mikserisse.
Lõika tomatid mikseri kohal väiksemateks tükkideks (nii et mahl kaotsi ei läheks). Kui nisuleib/sai on väga tahke, lase tomatimahlas veidi pehmeneda.
Lisa purustatud küüslauguküüs, oliiviõli ja maitse järgi soola.
Püreesta ühtlaseks pastaks, maitsesta ja serveeri.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Käik: Eelroog/kerge eine

Valmistusviis: Segamine

Liigid:

Aedviljaroad
Kastmed ja marinaadid

Rahvusköök:

Hispaania

Kommentaarid:

kommentaarid puuduvad,ole esimene