Tagasi...
Purustatud kartulid
Purustatud kartulid
Suurbritannias olen viimasel ajal igas telesaates ja kokandusajakirjas näinud "crushed potatoes" retsepte. Siin siis üks minu variantidest, mis olid väga maitsvad praetud forellifileede kõrvale.
- varajast kartulit
- võid
- hakitud värsket tilli või
- muud maitserohelist
- purustatud küüslauku
Purustatud kartulite valmistamiseks läheb vaja pisemat sorti varajasi kartuleid. Hõõru kartulid harjaga puhtamaks ja pese hoolega. Keeda soolaga maitsestatud vees 15-20 minutit, kuni kartulid on pehmed.
Samal ajal sulata potis päris korralik kogus võid. Lisa hakitud küüslauk ja maitseroheline, lase sulatatud võil maitsestuda.
Kui kartulid on keenud, siis kurna keeduvesi minema ja tõsta pott uuesti tulele. Võta suurehaaraline kahvel ning suru kõik kartulid hästi kergelt puruks - aga ainult nii, et koor kergelt katki läheb ja ürdivõi paremini imenduks.
Vala peale maitsestatud sulavõi, maitsesta soolaga ning serveeri.
Variatsioonid:
- Sulavõi asemel võib kasutada ka kuumutatud rõõska koort.
- Kui soovid krõbedamaid kartuleid, siis tõsta pott peale maitsevõiga segamist 5 minutiks kuuma praeahju.
© NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU
Põhiroog
Keetmine/kuumutamine
- Aedviljaroad
30 minutit
Kommentaarid:
(10.08.2009 20:50:37)
Olin juba unustaunud,kui maitsev kartul sedasi tehtud on.Mul tegi lapsepõlves Ukrainas vanavanaema sedasi.
(25.07.2010 23:45:00)
minu ukrainlasest ema on alati esimestest värsketest kartulitest sellist hõrgutist teinud. praeb muidugi searasvas ja pele palju purustatud küüslauku... nämma ;)
