Viinamakaronid ehk Pasta alla Vodka

vaatamisi: 3388 | kommentaare: 2 | Kommenteeri | Prindi | Saada sõbrale

Väidetavalt on roog pärit 1960ndate Roomast. Igatahes on see maitsev ja lihtne ja natuke patune:)

Kogus: neljale kuni kuuele

Koostis:

1 sl oliiviõli
1 tk hakitud sibulat
1 tk küüs küüslauku
soola
400 g purustet tomatit
tšillipulbrit
1 sl 35% rõõska koort
500 g fusilli, penne vm lühemaid makarone
4 sl e 60 ml viina (võib olla pipraviin!)
2 sl võid
riivitud parmesani

Valmistamine:

Valmista kõigepealt kaste. Selleks kuumuta õli, lisa hakitud sibul ja kuumuta paar minutit. Siis lisa peenestatud küüslauk, veidi soola ja kuumuta pidevalt segades, kuni sibul on klaasjaks praadinud. Ära pruunista!
Lisa purustatud tomatid, näpuotsatäis tšillihelbeid ja hauta nõrgal tulel 15-20 minutit, aeg-ajalt segades.
[Kastme võib kuni siiamaani varem valmis teha].
Keeda makaronid ‘al dente’.
Vahetult enne makaronide valmimist lisa rõõsk koor [taaskuumutet] tomatikastmele.
Nõruta makaronid, lisa viinasorts ja sega juurde või. Lisa tomatikaste ja serveeri koos parmesaniga.

NB! Soovi korral lisa tomatikastmele tükeldatud peekonit (prae enne sibula lisamist kergelt läbi - fotol klõpsates on pilt just peekoniga kastmest). Mõnikord olen asendanud parmesani hoopis kreemja kitsejuustuga - ka väga maitsev ja huvitav. Pipraviina kasutamisel olge tšilliga ettevaatlikum.

Retsept on mugandatud Nigella Lawsoni raamatust "Feast".

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Käik: Põhiroog

Valmistusviis: Keetmine/kuumutamine

Liigid:

Aedviljaroad
Makaroniroad
Kastmed ja marinaadid

Rahvusköök:

Itaalia

Kommentaarid:

(24.11.2008 22:30:09)

Pasta oli vaatamata oma lihtsusele väga hea. Viin andis sellise peene maitsenüansi. Sõime ema ja mehega terve potitäie korraga ära. Lapsed kahjuks keeldusid, kuna toidus viin - tervisele kahjulik ju, ei aidanud ka seletus alkoholi aurustumise kohta :)

Zoozi

(12.03.2013 21:03:14)

Maitsev!

Hexy