2 dl kuivatatud ploome
5 dl vett
1 sl purustatud küüslauku
1.5 dl sojakastet
1.5 dl kuiva šerrit
Sega potis kuivatatud ploomid, vesi ja küüslauk. Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit, kuni kaste pakseneb.
Lisa sojakaste ja šerri. Püreesta.
Retsept on mugandatud Victoria Wise & Susanna Hoffman'i raamatust "Good & Plenty: America's New Home Cooking". Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse.
Kaste on väga hea. See võib olla minu kiiks aga mulle tundub, et peale seda kui see üleöö külmkapis seisis läks paremaks :)
Triinpvr, ei ole Sinu kiiks:) Läheb jah seistes paremaks. Mul on nüüd juba nädal kindlasti külmikus seisnud ja väga maitsev.
See on üks väga hea hiina ploomikastme retsept. Mina kasutan šerri asemel mirinit ja super !
Foorum
Hiina ploomikaste
Hiinas populaarne ploomikaste (苏梅酱) on magushapu ja viskoosne. Paku dipikastmena erinevate frititud roogade juurde (nt kevadrullid, munarullid, nuudlid, frititud kanapallid, Pekingi part). Siin üks versioon sellest kastmest.
Mõistliku hinnaga kuivatatud ploomid leiate Germundi veebipoest.