Tagasi...
Rabarbrijäätis
Rabarbrijäätis
Veidi hapukas, ent väga värskendav magustoit sobib hästi õhtusööki lõpetama. Kui kasutad punasekoorelisi noori rabarbrivarsi, siis ei pea neid esmalt koorima ning tulemuseks on kaunilt roosa külm dessert.
kuuele
- 300 g noort rabarbrit
- 0,5 dl vett
- 1 dl suhkrut
- 2 dl 35% rõõska koort
- 2 dl 10% rõõska koort
- 3 tk munakollast
- 2 tl tuhksuhkrut
- 1 tl vanilliekstrakti
Lõika rabarber õhukesteks viiludeks. Hauta rabarbriviilud vee ja suhkruga nõrgal tulel kaane all, kuni rabarber on pehme ja muutub pudruks. Lase jahtuda, soovi korral suru segu läbi sõela või püreesta.
Klopi munakollased tuhksuhkruga kohevaks, siis sega juurde rõõsk koor ning jahtunud rabarbripuder. (Kui munakollased ja rõõsk koor ei olnud külmkapikülmad, siis pane segu tunniks ajaks külmikusse jahtuma). Maitsesta vanilliekstraktiga.
Töötle jäätisemasinas jäätiseks vastavalt masina juhenditele.
Kui Sul ei ole jäätisemasinat, siis saad rabarbrijäätist valmistada niiviisi: jäta 10% rõõsk koor retseptist välja ja vahusta 35% koor /seda võta 3-4 dl/ pehmetipuliseks vahuks, sega tuhksuhkruga vahustatud munakollaste ning jahtunud rabarbripüreega. Pane sügavkülma tahenema (vahepeal võid segada, aga ei pea). ca 20 minutit enne serveerimist tõsta sügavkülmast tavakülmikusse.
© NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU
Dessert
Sügavkülmutamine
- Magustoidud
- Marjad ja puuviljad
- Jäätised jm külmutatud magustoidud
Kommentaarid:
(5.05.2008 17:42:57)
Mina olen seda proovinud ja ütleks, et liiga koorene tuli, samas rabarbrid annavad hästi mõnusa hapuka kõrvalmaitse.
(1.06.2009 17:58:35)
Rabarbijäätis tuli superhea!!!!! Hoolimata Pille õpetusest koorisin rabarbrid ära ja seetõttu kannatas jäätise värvus, kuid maitset ei rikkunud! (Tegin jäätisemasinata).
(3.06.2009 18:48:48)
See oli superhea, parajalt kreemine, parajalt hapu. Abikaasalegi maitses. Sõime koos maasika-rabarbrimoosiga.
(23.05.2010 18:10:42)
mees käskis mul seda jäätist müüma hakata, pidi maailma parim olema. Minu lemmik ei olnud.
(24.06.2010 10:59:29)
avastasin selle jäätise retsepti juba eelmisel suvel aga selleks ajaks oli rabarberi hooaeg läbi. Ideed teha rabarbrijäätist ei unustanud ma ja tegin selle ära. Mul tuli jäätis suhteliselt hapukas ja seega järgmine kord paneks natuke rohkem suhkrut aga eks kõik sõltub rabarberitest ka.
Tegelikult mulle meeldis, et jäätis on hapukas, hea vaheldus klassikalisele magusale jäätisele.
Tegelikult mulle meeldis, et jäätis on hapukas, hea vaheldus klassikalisele magusale jäätisele.
(27.06.2012 14:26:48)
Päris koorene ja natuke liiga hapukas.
