Riputa 20x25 cm koogivorm maisitärklisega üle.
Kalla pool veest paksupõhjalisse potti ning lisa suhkrud ja sidrunimahl. Kuumuta, kuni suhkur on sulanud, siis kuumuta keemiseni.
Alanda kuumust ja keeda nõrgal kuumusel, kuni siirupisse torgatud suhkrutermomeeter näitab 115°C. Tõsta pott tulelt.
Sega teises potis maisitärklis, viinakivi ja ülejäänud vesi ühtlaseks. Kuumuta keskmisel tulel, kuni segu pakseneb.
Kalla kuum suhkrusiirup vähehaaval maisitärklisesegu hulka, sega pidevalt.
Tõsta pott uuesti tulele ning kuumuta umbes tund aega, kuni segu on hele ja näpistades vetruv tundub. Sega juurde roosivesi ja granaatõunasiirup.
Kalla segu maisitärklisega ülepuistatud vormi ning lase üle öö taheneda.
Lõika ruutudeks.
Sega maisitärklis tuhksuhkruga, raputa maiustusi segus.
Säilita õhukindlas karbis, kihtide vahele pane vahapaberit.
Retsept on Briti telekanalist UKTV Food (Liz Franklin, Turkish Delight)
Foorum
Turkish Delights