Ameerika mustikamuffinid
America's Test Kitchen retsept, veidi mugandatud. Muffinid on kaetud krõbeda suhkru-laimipuruga.
- Mustikamoos:
- Sidruni-suhkrupuru:
-
Muffinid:
- 6 dl nisujahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl meresoola
- 2 tk suurt muna
- 225 g suhkrut
- 4 sl sulatatud ja jahutatud võid
- 4 sl õli
- 1,5 tl vanilliekstrakti
- 2,5 dl petti ehk võipiima
- 2,5 dl mustikaid
Valmista esmalt mustikamoos. Sega mustikad ja suhkur väikeses potis. Kuumuta keskmisel kuumusel mõned minutid, siis suru marjad lusikaga katki ning kuumuta, kuni potis on umbes 4 sl mustikamoosi. Lase jahtuda.
Valmista purukate. Sega suhkur ja riivitud laimikoor väikeses kausis omavahel.
Valmista muffinid. Kuumuta ahi 210 kraadini. Vooderda muffinivormid pabervormidega või määri korralikult võiga.
Sega jahu, küpsetuspulber ja sool suures kausis.
Klopi väikeses kausis munad suhkruga heledaks.
Sega keskmise suurusega kausis sulatatud või, õli, vanilliekstrakt ja petipiim. Klopi juurde munasegu ja sega ühtlaseks.
Sega "märjad" komponendid kuivainete hulka, tehes seda hästi õrnalt ja kergelt. NB! Taina ülesegamise tulemuseks on tihked muffinid, nii et proovi seda vältida!!!
Viimasena sega juurde mustikad. Jaota tainas ettevalmistatud muffinivormidesse.
Tõsta igale muffinile 1 tl mustikamoosi ning sega see kokteilitiku abil kergelt muffinitaina hulka. Puista peale sidruni-suhkrusegu.
Küpseta 210-kraadises ahjus 18-20 minutit, kuni muffinid on kenasti kerkinud ja pealt kuldpruunid.
Lase 5 minutit vormis jahtuda, siis tõsta muffinid ettevaatlikult metallrestile jahtuna.
- Magusad küpsetised ja tordid
- Marjad ja puuviljad
- USA
Kommentaarid:
Taigen tundus väga raskena juba segades ja tulemus polnud mu jaoks üllatav.
Segasin minimaalselt ja oma arust ka mõõtsin ka kõik vajaminevad koostisained õigesti.
Ma katsetan järgmisel nädalalõpul uuesti, sest maitse oli imehea ja praegu ei saa ma 100% välistada, et mõõtsin mõne koostisosa valesti.
Süsteemi vea tõttu ei saa ma hetkel retseptis parandusi tea.
Dee, ma prooviks järgmisel korral maksimaalselt 6 dl ehk 360 g jahuga alustuseks.
Homme võtangi korduse ette ja proovin uuesti.
See 2 cm munaapsakas mind ei kõigutanud, aga muidugi nalja kui palju, kui keegi 2 cm muna mõõtma hakkaks. :D
Küll see süsteem ka ükskord korda saab. Uue formaadi asi - algul ikka neid apsakaid tuleb, aga meie, kui vanad nami-nami austajad saame aru ja ja hoiame pöialt, et varsti toimib kõik, nagu kellavärk. :)
Raporteerin homme oma muffunitegu siin uuesti.
Tegin seekord ATK originaaretsepti õpetuste järgi ja sain normaalse tainaga muffinid, jahu läks 5 ja 6 dl vahel.
Aga seda ma soovitaks küll, et purukatte jaoks olev sidrunikoor las jääda - nimelt oli minu laimiversioon väga pealetükkiva maitsega ja esmane katsetus sidrunikattega maitses oluliselt rohkem. Vaatasin, et ka origimaalretseptis on tehtud sidrunikoorega.
Väga head muffinid on, teen neid kindlasti veel. :)
