200 g nisujahu (3,3 dl)
näputäis soola
1 suur muna
3 dl mullivett või õlut või piima
tubli sorts grappat, rummi või Limoncello't
Frittimiseks:mahedamaitselist õli
Serveerimiseks:umbes 20-30 leedriõisikut
Sõelu jahu kaussi, lisa noaotsatäis soola. Tee keskele süvend, löö sinna muna. Sega vispliga muna jahuga segi, lisa vähehaaval vedelik ja alkohol. Pane umbes pooleks tunniks külmkappi tahenema.
Puhasta leedripuuõisikud ettevaatlikult sitikatest (vajadusel pane õisikud mõneks ajaks (sügav)külma. Kui vähegi võimalik, siis väldi õite loputamist - nii kaotad väärtuslikku õietolmu ja ka maitset). Lõika varreroots lühemaks.
Kuumuta väikeses potis umbes 3 cm mahedamaitselist õli. Kui õli on parajalt kuum, siis võta leedriõisikul varrest ning kasta taina sisse ja seejärel pista õli sisse praadima. Prae umbes 2 minutit, kuni frititud õisik on altpoolt kuldpruun. Keera õlis ringi ja pruunista ka teiselt poolt. Prae umbes 4-6 õisikut korraga.
Tõsta frititud õisikud köögipaberile nõrguma, siis sõelu peale ohtralt (vanilliga maitsestatud) tuhksuhkrut või kaneelisuhkrut.
LOE VEEL:
Need on mõnusad, Golos Jure neid ikka hooajal tegi meile!
Foorum
Frititud leedripuuõied
Musta leedri õisikuid võib edukalt frittida - tulemuseks on väikesed lillelõhnalised "pontšikud". Frititud õisikud on kõige maitsvamad kohe peale küpsetamist.