Siiruviiruline rabarbri-toorjuustukook

Rabarbritäidise jaoks pese rabarbrivarred* ja lõika 1 cm pikkusteks juppideks. Pane koos 2 sl vee ja suhkruga potti ning kuumuta keskmisel kuumusel, kuni rabarber on täiesti pehme. Sega juurde suhkrustatud ingveritükid. Lase jahtuda.

Valmista tainas: vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa muna ja omavahel segatud kuivained. Suru tainas võitatud 26 cm vormi põhja ja äärtele (umbes 3 cm kõrguselt). Pane tainaga vooderdatud vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis koogipõhjale. Tõsta lusikaga peale rabarbritäidist, sega noateraga veidi siiruviiruliseks.

Küpseta 180kraadises ahjus 40-45 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud.

Võta kook ahjust välja ja lase enne serveerimist täielikult jahtuda. (Soovitavalt järgmise päevani).

* Mina noori oma aia rabarbrivarsi kunagi ei koori, sest enamus värvainest on just koortes.