Registreeri kasutajaks

Nami-Nami foorumid » Kodus kokkamine » Kokandusalased küsimused ja vastused

1 2
võileivatordid ja nende kaunistamine
10.07.2008 15:29:09
Chrissu0103
Kokaõpilane

Postitus: 1
kas keegi teab kus leida linki võileibade või võileiva tortide kaunistamis õpetust,, hea kui oleks koos pildiga või siis video väga oleks vaja teada või on meil müügil raamatut ja mis pealkiri on.aitäh kõikidele aitajatele!saab teha kurkidest ja tomatidest ja redistest igasuguseid kaunistusi.
14.07.2008 20:39:06
Liiz17
Abikokk

Postitus: 126
Kindlasti tasub panna youtube.com otsingusse, seal väga häid õpetlikke videosid ;)
15.07.2008 4:50:23
Metsvaarikas
Abikokk

Postitus: 121
Võileivatortide kaunistamiseks ideede linke
http://sekasoppa.vuodatus.net/blog/category/VOILEIP%C4KAKUT
http://www.helkku.vuodatus.net/blog/category/Voileip%E4kakut
Koduarvutis on mul parem lingikogu kui töö omas.
15.07.2008 9:45:34
Heleen
Abikokk

Postitus: 302
Kui sellelt lehelt: http://pakkopulla.vuodatus.net/ veidi allapoole minna, siis tuleb üks kalaga kaunistatud kook. Mis asi see sinine on?
Ma ise ei valda nii palju soome keelt, et aru saada.
Armastus käib kõhu kaudu :)
15.07.2008 10:39:54
JM
Abikokk

Postitus: 263
Heleen:
Kui sellelt lehelt: http://pakkopulla.vuodatus.net/ veidi allapoole minna, siis tuleb üks kalaga kaunistatud kook. Mis asi see sinine on?
Ma ise ei valda nii palju soome keelt, et aru saada.

Sellest blogipostist ei selgugi, viidatakse retseptile kus on kirjas et kaunista oma soovi järgi :)
An expert is a person who has made all the mistakes that can be made in a very narrow field (Niels Bohr)
15.07.2008 10:42:09
Metsvaarikas
Abikokk

Postitus: 121
See on sidrunikook, mis on kaunistatud arvatavasti toiduvärviga. Seda kaunistust, kahjuks blogija oma postituses ei maini.
15.07.2008 10:43:15
Metsvaarikas
Abikokk

Postitus: 121
No näed siis, mis juhtub kui telefonikõne keset postituse kirjutamist tuleb vahele :)!
15.07.2008 12:07:47
Heleen
Abikokk

Postitus: 302
No selge.. nägi päris tore välja, kuid kui lihtsalt toiduvärv, siis olen pettunud :D
Armastus käib kõhu kaudu :)
18.07.2008 9:12:28
Qsti
Abikokk

Postitus: 369
Heleen:
Kui sellelt lehelt: http://pakkopulla.vuodatus.net/ veidi allapoole minna, siis tuleb üks kalaga kaunistatud kook. Mis asi see sinine on?
Ma ise ei valda nii palju soome keelt, et aru saada.

Selles postituses on magus tort, mis kaunistatud siinmüüdava Dr Oetkeri (suhkru) kaunistusgeeliga, mis näeb välja selline.
16.09.2008 21:17:08
Spiidi
Abikokk

Postitus: 714
Hehe, vaatasin youtube'i ja lihtsalt pidin teiega seda linki jagama :D

Decorating A Cake
8.03.2009 15:56:42
Aniitram
Abikokk

Postitus: 910
Mina tegin täna tuunikalaga võileivatordi ja kaunistasin nii: tarretasin õhukese kihina (koogivormi põhjas) veidi vett ja tilli, mille siis noaga peenikesteks tükkideks lõikasin ja tordile peale pudistasin, et jääks mulje veepinnast.
Selle peal ujusid vutimunadest laevukesed, millel juustust purje ning laevukeste keskel oli üks vaal ka (värvisin mustikapulbrivees ühe vutimuna lillaks, poolest sai vaala keha ja teisest poolest lõikasin saba, silmadeks päevalilleseeme ja mooniseeme)


8.03.2009 16:52:32
Qsti
Abikokk

Postitus: 369
Aniitram:
tarretasin õhukese kihina (koogivormi põhjas) veidi vett ja tilli, mille siis noaga peenikesteks tükkideks lõikasin ja tordile peale pudistasin, et jääks mulje veepinnast.
Selle peal ujusid vutimunadest laevukesed, millel juustust purje ning laevukeste keskel oli üks vaal ka (värvisin mustikapulbrivees ühe vutimuna lillaks, poolest sai vaala keha ja teisest poolest lõikasin saba, silmadeks päevalilleseeme ja mooniseeme)

Super!
1.04.2009 16:21:10
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 14973
Minu arust on ka Aniitrami tort väga vahva :)

Tegin paar päeva tagasi suitsukanaga võileivatorti. Kaunistamiseks eriti aega ja võimalust polnud, nii et selline minimalistlik oli (virsikuviilud ja hernevõrsed).



Täna käis Kristjani ristiisa abikaasa meil katsikul ja tõi kaasa väga maitsva kalaga võileivatordi. See oli kaunistatud nii, et iga kandiline saiaviil oli eraldi kaunistatud täidetud muna, suitsulõheviilu, meremarja, tilli, kirsstomati, paprikaga.

13.03.2010 13:50:45
Aniitram
Abikokk

Postitus: 910
Hiljuti tegin ema sünnipäeva jaoks võileivatordi. Klassikaliselt tuunikala-riivjuustutäidisega. Kaunistasin nii:



"Muru" on hakitud murulauk, "pori" põrsaste all on pasteet, põrsakesed ise on kirsimahlas hoitud vutimunad, millel on nelkidest silmad ja vutimunatükkidest kõrvad. Küna lõikasin leivast, sisse määrisin veidi pasteedi-toorjuustusegu. Lammas on vutimuna, kuhu on süstla abil pehme või peale pritsitud. Ja aed vahepeal on soolakõrsikutest (või mis nende nimi on?) tehtud.
Päris huvitav nikerdamine oli :D
13.03.2010 20:04:07
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 14973
Aniitram, Sul ikka meeldib kohe nikerdada nende võileivatortidega :) See on ka väga vahvalt teostatud!!
22.03.2010 19:21:01
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 14973
Soome blogisid lapates jäi silma selline tore piltidega postitus võileivatordirulli tegemisest ja selline tore idee teha lihtne tort ja kaunistused tordi kõrvale asetada (keri veidi allapoole).
4.10.2010 18:02:04
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 14973
Artikkel Postimehes: Kuidas teha võileivatorti?

Alanud leivanädalal on võileivatort igati paslik roog. Näpunäiteid, mida ühe hea soolase tordi valmistamisel silmas pidada, annab leivaliit.


• Paari päeva vanusest leivast on lihtsam lõigata viile või suuri kääre kui värskest leivast, seetõttu passiks tordi valmistamiseks just veidi seisnud leib.

• Võileivatordile annab põneva meki maitsestatud leibade kasutamine, lisaks tasub proovida päevalille- või linaseemnetega leibasid.

• Näkileivad, kuivikud ja küpsised torti ei sobi: need muutuvad sitkeks ja pehmeks ning teevad tordi lõikamise keeruliseks.

• Kõige lihtsam on torti teha juba viilutatud leivast-saiast. Kui lõikad ise, siis peaksid viilud olema ligikaudu 2,5 sentimeetri paksused.

• Kasuta tordi kokkupanemiseks niisutatud võipaberiga vooderdatud vormi. Sinna on lihtne vaheldumisi leiba ja täidist panna, samuti on sellega hea torti külma maitsestuma panna. Paber hõlbustab ka tordi tõstmist serveerimisliuale.

• Kõige lihtsamini saad täidised majoneesist, kohupiimast, sulatatud juustust, hapukoorest ning pasteetidest, neid erinevalt maitsestades.

• Kergemaid täidisevariante saad lahjast jogurtist ja lahjast hapukoorest, mida peaks enne maitsestamist läbi kohvifiltri nõrutama.

• Maitsestamiseks ja värvi andmiseks sobivad täidistele hakitud petersell, till, sidrunmeliss, rosmariin jms. Samuti küüslauk, paprika, karri, sinep, kapparid ja kalamarjapastad.

• Suitsutatud kala ja liha annavad täidisele eriliselt hea maitse. Riivitud ja murendatud juustul on samuti tugev maitse ja ühele tordile piisab juba mõnest lusikatäiest.

• Võileivatordi võib teha ka ainult köögiviljatäidisega. Näiteks võib kihtide vahele panna peedisalatit, kodujuustu riivitud porganditega või paprikatükkidega, vürtsikurkidega maitsestatud kurgisalatit ja õhukesi hapukoorega segatud porrulaugurõngaid.

• Tordi pealispinnale pane kõige kaunim, mahlakam ja paksem kiht. Vali selleks kõige värskemad ja kaunimad aedviljad, liha- ja kalalõiked ning määrded. Määri pealmine kiht ja sea kaunistused külmkapis mahlaseks imbunud tordi peale pisut enne laualeandmist.

• Pane tordi pealmisele kihile näidiseks täidiseaineid, mis annavad sööjatele vihje, mida oodata.

• Kui võileivatorti jääb järele, võid seda ka sügavkülmikusse panna. Ära ainult ära unusta, et kaunistused ei kannata külmutamist ja need tuleb hiljem uuesti teha.

Võileivatort mereandide ja toorjuustuga

200 g klassikalist või täisteraröstsaia
200 g toorjuustu
20 g vahukoort
50 g krevette
50 g kuumsuitsulõhet
40 g sinimerekarpe
sidrunit, kalamarja, tilli

Purusta köögikombainis eraldi kuumsuitsulõhe ja kooritud krevetid. Lisa mõlemale toorjuustu, vahukoort ja mikserda ühtlaseks massiks. Röstsaiaviilud ja täidised lao kihiti alusele (mõlemat kolm kihti). Võileivatort peaks seisma külmkapis kaks-kolm tundi. Kaunistamiseks kasuta maitse järgi mereande, sidrunit ja tilli.

Allikas: Leibur
27.10.2010 6:44:08
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 14973
Elukiri/24 tundi: Kodused võileivatordid

sh Lillkapsatäidisega võileivatort ja Suitsukala ja krevettidega võileivatort
13.04.2011 6:27:41
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 14973
Õhtuleht 4. aprill 2007: Võileivatort: silmale ilus, süüa mõnus,sh kirjeldatakse Edgari sülditorti? :O
22.05.2011 18:54:41
Aniitram
Abikokk

Postitus: 910
Kuna pakkusin Tartus toimunud toidublogijate kohvikus võileivatorti tuunikalaga,siis näitan siin ka oma tordi kaunistused ära :)
Tegin igale ostjale iseseisva tüki, peal oli siis üks viiest vutimunaloomast. "Ute" on võiga kaunistatud vutimuna keset peterselli"muru", "Põssa" on peedimahlas roosaks värvitud vutimuna keset pasteedist "pori", "Kukk Leegu" on kurkumiga kollaseks tehtud vutimuna ja porgandist saba ning harja saanud, nokk on pähklist, "Auh" on vutimuna, mille laigud on söetabletiga tehtud ning kaunistatud söetabletiga värvitud võiga ja "Änku" on mandlilaastudest kõrvadega ja võisabaga jänes.
Kuna tükke oli veidi üle 40ne, siis nikerdamist jagus kauaks-kauaks. Aga väga tore oli inimestelt küsida, millist looma nad eelistavad. Ja tõesti -eelistatigi erinevaid :)

23.05.2011 6:34:36
Vandiste
Abikokk

Postitus: 755
Super vahvad loomakesed! Tore, et sa nende tegemist tutvustasid. Sellised sobiksid laste sünnipäevalauale (kahju ainult, et "nikerdamise" peale nii kaua aega kulub).
23.05.2011 9:15:01
Minukiisu
Abikokk

Postitus: 136
niii lahe loomaaed :DDDD
5.12.2011 7:19:43
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 14973
Udupea blogis oli tore heeringa-kodujuustutort:


Foto: Udupea
14.10.2012 15:21:56
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 14973
Martti Koppel: "Võileivatordiks kasuta head toorainet ja ära täidisega koonerda"

Reval Cafe peakoka Martti Koppeli sõnul on võileivatort heaks võimaluseks valmistada endale ja oma perele üks täitev kõhutäis. Seda just vastavalt oma maitsele ja külmkapisisule.

"Võileivatordi puhul on oluline kasutada head toorainet ja täidisega pole kindlasti mõtet koonerdada," jagab Martti Koppel nõuandeid. "Parim variant on alati kodus ise värske võileivatort teha. Nii saab igaüks valida, mis talle tordi sees meeldib - kas lihatooted, kana, kala, puhtalt köögiviljad," räägib Koppel. Samuti jätab see mänguruumi ning igaüks saab oma pere soovidele vastavalt valida kasvõi sedagi, kas panna iga kihi vahele leib või asendada mõni näiteks saiaga.

Võileivatordi valmistamise puhul on kindel reegel, et võileivatort peab enne söömist mõnda aega külmkapis seisma. Samas ütleb Reval Cafe peakokk, et heaks nipiks kiirustavale torditegijale on leiba enne tordikihtide vahele asetamist niisutada - nii saab valmis tordi söömisega kiiremini pihta hakata.

"Lõpetuseks ei tasu unustada, et üks tort peaks ka hea välja nägema ja selle nimel võiks iga võileivatordi valmistaja natukenegi pingutada," võtab Koppel oma mõtted kokku.

Kui klõpsate pealkirjal, siis tolle postituse lõpus leiate viite ka ühele Martti Koppeli videoretseptile.
22.10.2012 22:05:29
Liisi
Abikokk

Postitus: 923
Kahe täidisega suursugune võileivatort


1 2



;