Registreeri kasutajaks

Nami-Nami foorumid » Kodus kokkamine » Seened!!!

1 2 3
Kevadseened
12.05.2011 10:19:37
Thredahlia
Abikokk

Postitus: 947
Thredahlia:
Pille:
Sadama turul olla kogritsaid nähtud. Lisaks on nendest kevadseentest juttu ajakirja Oma Maitse 2011. a. mainumbris, kus Urmas Kokassaare artiklis käsitletud seent kommenteerivad ka Nami-Nami kasutajad Roman Z ja Thedahlia ;)

Najah vat juttu võib olla ja isutab juba tükk aega, aga mida pole, on kogritsad. Turule seenele minna ei taha... Kas keegi neid sel aastal Põhja-Eestis näinud ka on juba? Eelmisel nädalavahetusel nendega igatahes metsas kohtuda ei õnnestunud ja mets oli ka muidugi krõbekuiv...

Metsast laekus mulle kaks kuivanupoolset kevadkogritsat ja kolm värskemapoolset liudkogritsat. Tundub,et päris seenteta see kevad ei jää, aga nadi ja kuiv on see tänavune seenekevad küll.
Pisike ja Pisut Segi, teadagi...
6.05.2012 6:00:30
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 15612
Muide, Viimsi taluturul Pekero kaupmeeste letis müüdi eile väga uhkeid kevadkogritsaid!
7.05.2012 10:59:00
Thredahlia
Abikokk

Postitus: 947
Mina olen ka sel aastal kevadkogritsaga metsas juba kohtunud :)
Pisike ja Pisut Segi, teadagi...
7.05.2012 17:38:38
Seenekas
Abikokk

Postitus: 2189
Mina olen kohtunud kahjuks ainult vahvate kännuseentega, mis eemalt nägid välja nagu tavakukekad oranžid ja kasvasid samas kohas, siis veel miskite pisikeste pruunseentega tugeval peenikesel jalal ja iga päev käime kaemas oma kogritsakohta. Mida pole, seda pole. Ootame.
8.05.2012 14:41:51
Eva
Abikokk

Postitus: 767
Keskturul olid ka täna kogritsad müügil.
9.05.2012 15:16:25
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 15612
Artikkel Tarbija24-s: Galerii: milliseid maitsvaid söögiseeni tasub kevadel metsast otsida?
16.05.2012 10:54:11
Amanda-Riin
Kokaõpilane

Postitus: 64
Juhhhuuuu! Minu aias on ka üks mürkel :) Kahjuks ainult üks..
16.05.2012 11:22:25
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 15612
Amanda-Riin:
Juhhhuuuu! Minu aias on ka üks mürkel :) Kahjuks ainult üks..

Kui on üks, siis on mõni veel. Mine ja terita silma :)

Ma lähen homme hoovi mürklijahile siis, tore teada, et juba valmis!
16.05.2012 11:31:14
Ilsu
Abikokk

Postitus: 708
Pille:
Amanda-Riin:
Juhhhuuuu! Minu aias on ka üks mürkel :) Kahjuks ainult üks..

Kui on üks, siis on mõni veel. Mine ja terita silma :)

Ma lähen homme hoovi mürklijahile siis, tore teada, et juba valmis!

Millisesse metsa ma pean minema? Tammik sobiks? Ma tahan kaaaaa !!!
16.05.2012 14:29:27
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 15612
Ilsu:
Pille:
Amanda-Riin:
Juhhhuuuu! Minu aias on ka üks mürkel :) Kahjuks ainult üks..

Kui on üks, siis on mõni veel. Mine ja terita silma :)

Ma lähen homme hoovi mürklijahile siis, tore teada, et juba valmis!

Millisesse metsa ma pean minema? Tammik sobiks? Ma tahan kaaaaa !!!

siin on vihjeud:

Mürkel – mürkel, päris kõhedust tekitav kevadseene nimi.
Tegelikult väga maitsev ja ilma kupatamata otse pannile. Saab kena esimese söögiseente elamuse. Kärjeliste dekoratiivsete kübaratega. Tasub oma seenekohad läbi jalutada, aga pöörata enam tähelepanu kõrgematele, kuivematele kohtadele. Nimetatud seeni peab veel metsas olema enam Põhja – ja Lääne – Eestis, puisniitudel, loometsades, kadastikes...., samuti aedades, parkides ning kalmistutel.

Kurrelid erinevad mürklitest - nende kübara allserv ei ole jalaga kokku kasvanud ning jalg võib vahel väga pikaks venida. Kasvukohad niiskemates haavikutes ja haava-segametsades, seega mürklitest täiesti erinevates kasvukohtades.
17.05.2012 19:33:03
Põrnikas
Abikokk

Postitus: 432
Külastasin hommikul Tallinna Keskturgu, ning seal ühel tädil olid kurrelid-mürklid-kogritsad kenasti leti peal reas. Ise ta küll küsimise peale teatas, et ühed on mürklid ja teised on lihtsalt heledamad mürklid :) Kuna ma päris kindel polnud mis on mis võtsin siis nii neid tumedaid (mürklleid) kui heledaid (kurreleid). Olin oma elu esimesest kohtumisest kevadseentega nii erutatud, et haarasin tädilt koti ja pidin peaaegu ilma maksamata lahkuma. "Aga raha!!!" röögatas tädi nördinult. :o

Ja nüüd on esimene toidukatsetus ka tehtud, kokku sai pandud igasugu toredaid asju, mis Tallinn-Tartu teekonnal hangitud said. Võis praetud mürklid rukkileival (PÕhjaka mõisast), seente all viiluke vinnutatud hobuse liha (Adavere lihapoest) ja peale viil tomatit. Väga-väga mõnus õhtueine.
19.05.2012 8:32:17
Seenekas
Abikokk

Postitus: 2189
Lõuna-Eestist saabus kaasa vahendusel uudis, et kogritsaid pidi tänavu seal hullupööra kasvama. Paraku on ta seal lastega ekskursioonil ja nii vist ei tule seente kaasa korjamine eriti teemaks. Homne päev Lätis ei laseks neil ilmselt söögiks kõlbulikuna koju jõuda. :(
19.05.2012 11:37:53
Dee
Abikokk

Postitus: 356
Tere, seenelised. :)
Palun öelge, kas pildil olev seen on mürkel.

19.05.2012 11:47:38
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 15612
Dee:
Tere, seenelised. :)
Palun öelge, kas pildil olev seen on mürkel.

http://i90.photobucket.com/albums/k247/sipsik11/Naminami/mrkel.jpg

Jah :)
19.05.2012 11:58:19
Dee
Abikokk

Postitus: 356
Pille, aitäh. :)
Lugesin su postitust, kus ärgitad ringi vaatama ja ütled, et ega siis ainult üks seen ei kasva, ikka rohkem on.
Tegin silmad lahti, leidsin oma pildil olevale mürklile kaaslasi ja nüüd tean, et koduaias kasvab mul 16 ilusat mürklit!
Lähen nüüd seenele. :D
20.05.2012 19:32:08
Amanda-Riin
Kokaõpilane

Postitus: 64
Pille:
Amanda-Riin:
Juhhhuuuu! Minu aias on ka üks mürkel :) Kahjuks ainult üks..

Kui on üks, siis on mõni veel. Mine ja terita silma :)

Ma lähen homme hoovi mürklijahile siis, tore teada, et juba valmis!

Jaa Pille, teritaud juba. 3 oli:) Homme lähen siis surnuaiale seenejahile.
5.06.2012 8:53:39
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 15612
Kel veel õnnestus kevadseentega tänavu (taas)tutvust teha? Meil ei olnud mürkleid aias ja metsa ei jõudnud. Turul nägin korra suuri kogritsaid, aga enda lemmikuid mürkleid-kurreleid kahjuks mitte. Nüüd on hooaeg juba möödas ka, eks tuleb uut aastat oodata :(
16.05.2014 18:47:29
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 15612
Minu Tallinna kesklinnas elav klassivend Siim uuris täna feissbukis, et mis asi see on, mis ta oma aiast leidis:


Foto: Siim N.

Imeilus ümarmürkel. Neid olla seal palju-palju :)

Keskturul ja Balti jaama turul on märgatud aga kurreleid. Nii et kevadseente hooaeg on täitsa ametlikult alanud!
17.05.2014 15:07:55
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 15612
Artikkel, paar aastat vana: Mais võib leida mürkleid (Urmas Kokassaar @ Maaleht, 2012)
6.05.2015 8:49:18
Rebane
Abikokk

Postitus: 546
Tegin mürkliomletti. :)

Jazzino. teen. naudin.
10.05.2015 19:04:14
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 15612
Tänavu olla väga hea kevadseeneaasta :) Mina sain täna ema käest väikese portsu ümarmürkleid:

13.05.2015 11:04:06
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 15612
Mina ise kogritsaid ei korja, olen selline aravõitu, aga paljud armastavad seda kevadist seent. Mürgistusteabekeskus tuletab igaks juhuks meelde, et neid seeni tuleb korralikult kupatada:

Kevadkogrits (Gyromitra esculenta)

Esimeste söögiseentena ilmuvad liivastes männikutes juba aprilli lõpus- mais kevadkogritsad (gyromitra esculenta), mida rahvapäraselt tuntakse ka hoonitsa või lehmanisa nime all. Oma pruunide käänulis-voldiliste kübaratega sarnanevad nad mürklitele, kuid erinevalt mürklist ei ole kevadkogritsa jalg seest õõnes.

Kevadkogritsate toiduks tarvitamisel tuleb arvestada, et toorelt või vähekeedetuna on seen mürgine, sisaldades güromitriini. Güromitriini sisaldus seenes sõltub seene kasvukohast ja aastaajast, vaheldudes ka seeneti. Et mürk laguneks ja eralduks tuleb kevadkogritsaid enne söömist kupatada kaanega potis vähemalt 20 minutit. Meeles peab pidama, et seente kupatamise vesi ja keetmisel eralduv aur on seejuures mürgised. Seega, kevadkogritsa mürgistus võib tekkida ka vaid seenetoidu valmistamisest, kui nt köögi ventilatsioon on puudulik. Mikrolaineahjus kuumutamine ei asenda kupatamist ja selliselt töödeldud seened jäävad mürgiseks.

Kevadkogritsa korduv tarvitamine võib vallandada sümptomid alles mitmenda toidukorra järel, ilma et inimesel oleks eelnevalt olnud mingeid kaebusi. Samuti nagu söömisel kuhjuvad ka kevadkogritsate kupatamisel erituvad mürkained organismis.

Kui kevadkogritsat on tarvitatud toiduks toorelt või ebapiisavalt küpsetatult rohkem kui suhkrutüki suurune tükike lapse või 2-3 supilusikatäit täiskasvanu puhul tuleks helistada Mürgistusteabekeskuse telefonile 16662 ja pidada nõu edasise toimimise suhtes.

Allikas.
15.05.2015 8:54:00
Pille
Nami-Nami peakokk

Postitus: 15612
Video Ringvaates:

Botaanik ja mükoloog Tõnu Ploompuu rääkis praegu paljude kööki jõudvast kevadkogritsast, mis on kupatamata väga mürgine ning sarnaneb kurrelite ja mürklitega, mis ei vaja kupatamist.
"Temaga on see, et ta on tugevalt tervist kahjustava toimega. Samal ajal on neid söödud ka päris toorelt ja pole midagi juhtunud," ütles Ploompuu.

Mehe sõnul sõltub kõik iga inimese organismist. "Teda on kõige rohkem kevadseentest, seetõttu võib teda süüa," ütles Ploompuu.

Kevadkogritsat ei tohi aga mitte mingil juhul läbikupatamata süüa. Paraku sarnaneb kevadkorgits kurrelite ja mürklitega, mis ei vaja kupatamist.

Ploompuu ise on tänavu söönud nii kurreleid kui ka mürkleid. Mees lisas, et söödavaid seeni on aastaringselt.

1 2 3



;