Suure tuhinaga jäi see 2 plaaditäit mul kahe silma vahele *punastab*.. Aitäh vastuse eest!! :)

Tegin ka makroone. Täitsa hästi kukkusid välja - kartsin hullemat. Suurim viga oli liiga suure tükiga mandlijahu - lihtsalt ei jahvatanud mu kodune masin enam peenemaks seda.
Tainas sai magmakonsistentsiga, jalakesed tekkisid ilusti ja maitsesid ka nagu päris.

Parim nipp, mille ohtra lugemise käigus teada sain oli munavalgete vanandamine ehk siis 2-3päeva hoidmine või mikrokas kuumutamine - vaht oli tõesti püsivam ja kuidagi lihtsamini käsitsetavam.
Tellisin endale ka makrooni raamatu, tahan kindlasti veelgi katsetada.

Pilt kah :

Kuna siin teemas on ka kookosmakroonidest juttu olnud, siis mul on välja pakkuda üks pagana maitsev kookosmakrooni koogike. Nimelt tuleb küpsetada (nt Namis oleva retsepti järgi tehtud makroonitaignast) muffinivormides lohukesed. Siis need täita vanillikreemiga (vanilla vustard) ja peale viilutada värskeid maasikaid. Tõesti maitseb pagana hästi!

Mulle toodi makroonid otse Belgiast :)

Ma miskipärast kujutasin neid ette kui hästi õhulised beseemaiused, kuid tegelikult on neis ikkagi mandlitükikesed tunda. Maitsesid hõrgult, kuid efektsest välimuse tõttu ootasin nagu rohkemat.
Kunagi tahaks kindlasti ka ise makroonide tegemise ette võtta.

Proovisime Pariisis nii Ladureé kui Pierre Herme makroone ja pean tunnistama, et parimateks osutusid hoopiski monmartrel ühes pisikeses pagariäris pakutud minimakroonid. Häbi mulle, et nime kirja ei pannud. Aga hirmus kaupleja nagu ma olen (sai itaalias ühest üliheast pitsakohast retsept välja kaubeldud), sain ka sealt retsepti. Hurraa! Varsti katsetan ja jagan :)

Proovisin teist korda ja hakkavad juba sarnanema sellega millised need päriselt peaks välja nägema:D (mõrušhokolaadi omad siis)

kui kedagi huvitab siis leidsin mandlijahu maksimarketist:) (rakverest täpsemalt)

Mis hinnaks?

hmm kui ma hästi mäletan siis 100 grammi maksis u 30 krooni, ise teha on ikka odavam aga mul ei jätku viitsimist:D

Nädalavahetusel ostsin Kaupmehest mandlijahu (75 g / 15.70 eek)

Minu esimene ja viimane makroonikatsetus


Mu meelest see vaev, mis kulub makroonide tegemisele ja nende maitse ei ole tasakaalus. Ganache läks täitsa untsu, Kalevi šokolaad pole vist parem valik selle tegemiseks :S

Lugesin sellist blogipostitust: Macaron myths
Lugesin, naersin ja nõustusin. Ma ei viitsinud ka ei kuivatada, jahvatada, ajatada etc. Ei tulnud just väga koledad.

Kui kasutada mandlijahu, siis milline on suhe mandlite ja mandlijahu vahel? Kas 110 g mandlite asemel tuleb kasutada 100 g mandlijahu ning kas mingi osa suhkrust tuleks ära jätta?

Suhe on ikka 1/1le ehk retseptis antud 110grammi ongi mandlijahu kogus. Kas jahvatad jahu mandlitest ise või kasutad valmis mandlijahu, seda on ikkagi vaja retsepti 110grammi. Suhkru kogust samuti see ei mõjuta.

Kui kaua Kristjani ganache täidis seisma peaks, et seda käsitleda saaks? Tund, kaks?

Paar-kolm tundi külmkapis, MiaMaria!

Piret blogis kenadest makroonidest: loe lähemalt

Maru makroonid ehk siis makroonid a la Maru ajakirjas Eesti Naine (Kõik on magus (november 2008))


Foto: Siim Vahur, Makroonid: Maru

3 munavalget
2 spl suhkrut
200 g tuhksuhkrut
100 g mandleid

Täidis:

2-3 spl toorjuustu
2 spl suhkrut
1 tl sidrunimahla
0,7 tl peedijahu
1 leht želatiini

Beseed on minu nõrkus. Makroonid pole palju keerulisemad kui beseed, ent mitte nii levinud. Võikreemi asemel tarretasin makroonide vahele toorjuustu koos peedijahu ning mõne piisa sidrunimahlaga. Peedijahu kasutasin küll peamiselt roosa värvi andmiseks, aga maitsenoot tuleb ka juurde. Eriti mõnus on makroonide vahele määrida keedetud kondenspiima.

Vahusta munavalge ja suhkur tugevaks vahuks. Jahvata mandlid peeneks ning sega tuhksuhkruga, lisa munavalgele ja sega. Valmista küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile tordipritsi abil nii ilusad beseemütsikesed, kui oskad. Küpseta 130 ?C ahjus 20 minutit. Lase ahjus jahtuda.

Sega kokku täidis. Paisuta želatiinileht külma veega ja sulata 1 spl keeva veega. Lisa toorjuustusegule ning sega. Lase pisut tahkemaks muutuda ja määri makrooni siledale pinnale. Suru teine õrnalt vastu ning aseta külmikusse tahenema.

ütleme nii, et kohvik More makroonid on täiesti võrreldaval tasemel, kui mitte paremadki, kui mõnede kõnnaõgijate suurkujude omad. täitsa uskumatu, aga ise täna veendusin...

Leidsin supper hea retsepti koos põhjaliku juhendiga mida julgen kõigile soovitada siit: http://cakejournal.com/tutorials/how-to-make-macarons/
Toiduvärvide asemel kasutasin jõhvikajahu ja peedipulbrit (piprapooest) järgmine kord läheb katsetamisele spinatipulber koos pistaatsiapähklipuruga.

Mina olen makroone söönud vaid korra, aga mulle maitsesid. Samas, mulle maitsevad kõik vähegi magusad asjad. Proovisin makroone La Maison Du Chocolat nimelisest šokolaadipoest, -kohvikust Westfield White City kaubanduskeskuses Londonis ning saime kaks trühvlit ka pealekauba.



Plaanis on lähiajal ise ka makroonide tegemine ette võtta, kui ma lõpuks köögikaalu ära ostan. Enamasti teen selliseid kooke, mille koostisainete vahekord ei pea nii super täpne olema ja olen mahumõõtudega hakkama saanud.

Mina võtsin ka lõpuks julguse kokku ja tegin. Täiuslikud ehk mitte, aga ma arvan, et esimese korra kohta täitsa kobedad. Pilt ja natuke juttu blogis. See on igatahes kindel, et teen neid veel ja edaspidi katsetan juba julgemalt :)